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用不同的杯子喝不同的啤酒

2021-03-03 啤酒 621阅读 投稿:luoke
涨知识在玻璃啤酒杯家族中,根据形状、杯壁厚度等划分出不同类型的酒杯,用不同的杯子喝不同的啤酒,不同酒杯对不同类型啤酒的表现也是不一样的。根据啤酒种类或你当时所处的情况而改变喝酒的容器也是喝啤酒的一项乐趣所在,这时候你不仅仅是在喝啤酒了,而是在享受啤酒的文化。皮尔森杯啤酒杯材质玻璃化离不开皮尔森型啤酒,之前也说过,由于皮尔森型啤酒金黄色的酒体用玻璃杯体现最好不过了,而这种杯的造型也适宜畅快地饮用啤酒。它通常都是 又细又长、口大底小圆锥形、而且比较薄的,因为它强调观看皮尔森型啤酒晶莹透彻的色彩,以及气泡上升的过程,另外宽杯口是为了在顶部保留适当的泡沫层,以 及保证它的存留时间,基本上符合皮尔森的设计初衷,透彻、金黄色、气泡多、适合畅饮。圣杯(火焰杯)这样的杯子一般有几个特点,开口大、深度浅、底部宽平、杯壁较厚,然后下面还有一个细长的杯颈,看着就很雄壮的感觉。像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现,所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装,这种宽口较浅的杯子也是有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度,减缓泡沫消失的速度。使用圣杯的种类并不算多,但基本都属于精良的啤酒类型,比如像比利时的修道院啤酒。扎啤杯扎啤杯是我们最常用的,国内餐厅使用的啤酒杯也都是这类型,它一般都是大、厚、重、带有把手的杯子,无论什么形状、什么容量,都很结 实,方便碰杯,长时间用手拿着也因为较厚的杯壁而不影响啤酒的低温,很适用于畅饮。扎啤杯适用的啤酒是最多的,美式的、德式的、欧式的,还有世界范围的大部分啤酒都适用,因为大部分啤酒都强调的是碰杯和畅饮,还有低温,而像比利时啤酒这种强调口味,强调品尝的啤酒则基本都不适用于这种杯子。品脱杯品脱杯一般是接近圆柱形的带有轻度椎体特质的造型,杯口会稍大一些,接近杯口处有一圈突起,便于掌握,而且突起处还能够帮助泡沫以及酒产本身产生的气味保留的更长时间一些。品脱杯一般适用于英式啤酒,无论是英式的淡色爱尔、棕色爱尔、深色爱尔等主流上发酵啤酒,世涛(Stout)、波特(Porter)等上发酵黑啤,还是在外 面衍生出来的印度淡色爱尔(IPA)、美式印度淡色爱尔、美式淡色爱尔啤酒等,都适用于这种品脱杯,还有很多新奇古怪的上发酵老式啤酒也适用。直口杯这种是非常传统的德国风格直口杯,基本上是又细又长,圆柱体,用来盛透彻的下发酵啤酒的,这种杯可以观察到啤酒内部气泡的涌动,喝起来也比较畅快。这种杯子一般适用于捷克的皮尔森啤酒、德国的下发酵啤酒,当然还有一些透彻可以观察气泡上升的酒类也可以用,比如比利时的法柔、混酿、水果啤酒,德国的勃克(Bock)烈性啤酒等。郁金香杯这种杯一般用来喝白兰地的,具有杯底宽平、杯口收缩、酒杯较浅等特点,还有比较粗壮的杯颈,这种杯子用于啤酒是为了捕捉酒本身的香味,让这些味道都留在较小的杯口内,喝酒的时候我们的鼻子会在杯子内接触到密度最高的气味,而且大杯小口的设计,也便于摇 晃酒杯以搅动啤酒,促进啤酒内沉淀物的更快速稀释。适用于各类口味比较强烈的带有沉淀物的啤酒,比如美式的大麦酒 (Barley wine)、烈性爱尔、深色爱尔、双倍淡色爱尔(Dubble IPA)、双倍世涛(Dubble Stout),比利时的淡色爱尔、烈性淡色爱尔、烈性深色爱尔、水果、法柔、混酿等,还有一些老式的上发酵啤酒风格。开口郁金香杯另外一种开阔向外敞开的郁金香杯也是比较常见的,它在郁金香杯特点的基础上还强调了泡沫的表现,所以把开口打开让更多的泡沫体现出来。适用于这类啤酒杯的基本和郁金香杯一样,像一些更强调泡沫的比如美式淡色爱尔、比利时烈性爱尔、深色爱尔、法兰德斯红色爱尔等都更适合这种开口的郁金香杯。黑啤酒杯这种类似蘑菇云的酒杯一般只适用于德国的下发酵黑啤酒,受众较小,它造型有特色,底部细短,顶部宽大,其实是非常便于手持的一个设计,而且底部的细短设计是让你观察黑啤本身的颜色,而顶部宽大是为了留存更多的泡沫而设计。适用于这种酒杯的只有德式的下发酵黑啤酒(Schwarzbier),还有部分其它地区的类似啤酒在试用。笛形啤酒杯可能更多人觉得这款笛形酒杯用来喝香槟更加合适,其实它也可以用来喝啤酒,因为它狭长的造型在倒注啤酒时能够激起足够的泡沫,且不会消失很快,对于气泡的涌动展现也很好。高脚的设计使人们在喝啤酒时不必握住杯壁从而导致啤酒温度过快升高,同时也很高雅。一般美式淡色爱尔啤酒、法式淡色啤酒、德式的下发酵淡色啤酒、捷克的皮尔森型啤酒都非常适用这个酒杯。小麦啤酒小麦杯是一个属于德国小麦啤酒风格的啤酒杯,它造型就贴近小麦的造型,细长、底窄、头宽,开口还有闭合,强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色,顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面,并存住小麦啤酒特有的水果香味。这样的杯子适用较少,德国的小麦啤酒(weizen)、半酵母型小麦啤酒(Hefeweizen)、小麦黑啤(Dunkelweizen)、烈性小麦(Weizenbock)等都适合,还有就是部分美式的小麦啤酒(Wheat Ale)。

你不得不了解的啤酒知识

“我们通常都会说什么黑啤,黄啤,白啤,有多少人真正明白什么是黑啤、黄啤、白啤?其实没多少。尤其是各种啤酒到底是什么样的口感。”

Stout(黑啤):我们惯称的黑啤,主要是因为其色深,偏暗红。黑啤麦芽味重,较甜,第一次喝感觉最明显。酒花较多数啤酒浓,酒精度3%-7.5%,具滋补作用。通常喝黑啤的时候,倒酒很考验技术,因为其啤酒花浓,倒的时候非常容易起花,一不小心就会溢出来。但是黑啤的啤酒花味道非常香,并且带有点啤酒本身的暗红色,看起来十分诱人。因此,啤酒花也是品尝黑啤的一个重要指数。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通的酿造严格,发酵期为16天。经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化及利尿,对妇女节还能起到补血强力作用。

白啤酒(Weiss)14世纪起源于Lwuven Tieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精(3~4.5%)、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口。正常的白啤其颜色透光,但是不透明,其酸味经常被用香料调和,因此,白啤一般都还有一些香草的味道。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求。

黄啤酒使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25EBC以下,色泽看起来就是“黄色”的,也是目前我国啤酒大宗产品。具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。就像12度珠江啤酒,珠江啤酒的经典之作,最够味的啤酒。20多年不变的最醇厚的啤酒酿造传统工艺,保证了12度珠江啤酒的酒体醇厚,麦香饱满。是老朋友聚会必不可少的啤酒。

喝啤酒拉肚子是怎么回事

有些人一喝啤酒就拉肚子是怎么回事?这类人多属脾胃虚寒,啤酒性寒,喝啤酒拉肚子,就是脾胃虚寒再加上寒冷刺激引起的。啤酒性寒,喝啤酒拉肚子,就是脾胃虚寒再加上寒冷刺激引起的。拉肚子最好不要喝啤酒。它会更加造成消化不好和肠胃炎,加重病情。

喝啤酒拉肚子是怎么回事

1、啤酒霉变

喝啤酒拉肚子,一部分人可能是喝某种啤酒产生了过敏反应,引发过敏性肠炎的腹泻,过敏原可能是霉菌,是啤酒发霉变质产生的。所以在喝啤酒的时候,消费者要注意观察瓶里,瓶底是否有霉斑,然后再决定饮用与否。

2、食物搭配不当

很多人经常会出现喝啤酒拉肚子的情况,对于这一现象专家解释,之所以会出现喝啤酒拉肚子的情况主要是因为食物搭配出现了问题。专家认为烧烤、海鲜、烟熏卤制类食物是最不适宜与啤酒搭配的食物。

在喝啤酒的时候应该搭配些花生米、水果以及各种清淡的菜肴,这样才能避免出现拉肚子等各种不适症状的出现。

3、可能是结肠炎

此类腹泻病人平时由于各种致病因素已经导致了结肠黏膜充血、水肿等炎症性病变,也就是平常所说的结肠炎。慢性结肠炎病人属于脾胃虚寒的较多,此类病人夏天稍微吃些刺激性食物,如辣椒或生冷的东西,肠黏膜就很容易受到刺激,而肠黏膜一旦受到过猛的刺激或者经常性受到刺激,容易导致炎症加重而出现腹泻。

拉肚子能喝啤酒吗

拉肚子最好不要喝啤酒。它会更加造成消化不好和肠胃炎,加重病情。

拉肚子时胃肠道比较薄弱,不宜吃过冷、过油、刺激性过大的食物。酒含有酒精,会刺激胃肠道,影响胃肠道的休息,不利于腹泻治疗。如果是喝冷的啤酒,对胃肠道的刺激更加大,会加重腹泻的病情。对于患有肠胃炎的人,更加是不可以喝酒。所以,拉肚子建议不要喝酒。

如果应酬一定要喝酒的话,而且碰上拉肚子,应不要喝冷的酒,尽量少喝酒,尽量喝酒精浓度相对低一点的酒。拉肚子时的饮食非常重要,要吃一些比较容易消化的食物,让肠胃可以得到休息。不要吃过于油腻、过于冷、过于刺激的食物。

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