欢迎来到淘酒网商城
网站导航 客服微信:CQWT666
服务热线
17088335252
当前位置:淘酒网>啤酒>啤酒资讯>啤酒泡沫有助鉴别啤酒品质

啤酒泡沫有助鉴别啤酒品质

2021-03-03 啤酒 357阅读 投稿:luoke
啤酒泡沫是啤酒区分于其它饮料最重要的特征,啤酒泡沫中的二氧化碳使啤酒具有清凉的口感,还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性,在一定程度上隔绝空气,减少啤酒氧化的程度。泡沫还可以保持杀口感,即二氧化碳与口腔黏膜和舌面接触的刺激感,这种感觉是评定啤酒质量的重要指标。啤酒泡沫在倒酒的时候通过啤酒中的二氧化碳气泡产生,二氧化碳溶解得越多,形成的泡沫就越多。可乐中也有大量的二氧化碳,但由于其中不含表面活性物质,所以无法形成持久的泡沫。与泡沫质量相关的成分有很多,啤酒中的高中分子蛋白是影响啤酒泡沫的关键物质,而糖蛋白可以增强泡沫的稳定性,啤酒花中的苦味物质也有利于泡沫的形成。

冰啤酒好喝但也有危险!!

国家质检总局近日对啤酒和啤酒瓶产品质量进行了监督抽查,共抽查了天津、上海、浙江等地145家企业生产的145种啤酒,合格129种,产品抽样合格率为89%。 检查发现,有部分啤酒缺少“啤酒味”,还有部分啤酒则采用了非“B”瓶或用绳捆扎包装,埋下了安 全隐患。

据该局公布的抽检结果,福建佳祥啤酒有限公司生产的剑津干啤(精制,10°,P620mL/瓶),河北全顺保健啤酒有限责任公司生产的塔啤酒(干啤,10°,P618mL/瓶),新乐国人啤酒有限公司生产的国人啤酒(金苦瓜,8°,P620mL/瓶),金华市华力啤酒有限公司生产的华力啤酒(9°,P620mL/瓶),衢州新国光啤酒有限公司生产的国光啤酒(纯清,10°,P620mL/瓶),湖北金百利啤酒有限公司生产的青岛金崂纯啤酒(8°,P620mL/瓶),河南蓝牌酒业有限公司洛阳分公司生产的蓝牌冰花啤酒(蓝,9.8°,P500mL/瓶),青岛青豪酒业有限公司生产的青豪纯生风味啤酒(10°P,600mL/瓶),因原麦汁浓度达不到标准要求等原因,被列为质量较差的啤酒产品。提醒消费者在购买时注意。

一杯冰镇啤酒沁人心脾,但是啤酒瓶爆炸的事件也时有发生。昨日,国家质检总局公布了啤酒瓶的质量报告,有5种啤酒瓶因抗冲击指标不合格,而被列为质量“黑榜”产品。如果在生产、运输和使用过程中受到碰撞,或环境温差较大,抗冲击或耐内压力指标不合格的啤酒瓶,就可能因承受不了压力而发生爆瓶现象。

博兰特啤酒饮用小常识

德国啤酒全部原料采用小麦麦芽、大麦麦芽、水、啤酒花、酵母酿制而成的啤酒称为小麦啤酒,它的成本较高,但优点是口感佳,麦芽香味明显比普通的啤酒浓烈,酒质醇厚、清爽,并且不含一般啤酒普遍带来的苦涩味。它尤其适合高尚品酒人士享用。由于德国啤酒采用国际优级麦芽。啤酒花、酵母、德国高山清澈泉水,以及世界读一无二的配方酿造而成,因此它的醇香味道在世界上是独特的。市面出现的一般啤酒为了降低成本,通常加入玉米,大米,高粱等部分的代表麦芽,但酿成的啤酒往往带有苦味,麦芽香味也不够明显。但是相对于德国啤酒的饮用常识您知道吗?

德国啤酒有与众不同的特质,它是一种能带给您感官享受的啤酒,在倒酒和碰杯的利益习惯方面,德国啤酒也是与众不同的:

倒酒:

把啤酒杯用冷水冲洗干净,然后把杯稍稍倾斜,将经冷藏至合适温度的德国啤酒倒进啤酒杯。但是注意:偶就瓶颈不可接触啤酒,为品尝啤酒的酵母味。应把一口之量留在瓶内,将啤酒瓶在双手间转动,然后倒出。

碰杯:

碰杯时要碰啤酒杯的低处,这样可使啤酒杯稳定,而且这样碰杯,啤酒杯内的二氧化碳有新的速度,碰完杯后就可以慢慢的细细品尝德国啤酒了。

来源:佳酿网

71
神州行 愛荼 微风细雨 秦二哥 傻姐姐 忽左忽右 木头 一舍 这些人赞过

声明:淘酒网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 smilelv@126.com

本文标题:啤酒泡沫有助鉴别啤酒品质

本文链接:http://www.taojiuwang.cn/article/1284.html