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世界上最贵的啤酒

2021-03-03 啤酒 618阅读 投稿:luoke
众所周知,红酒中最贵的是拉菲,中国白酒中最贵的是茅台,那你知道世界上最贵的啤酒是哪个吗?啤酒因为酒精度数低,而且含有丰富的营养价值,一直受到人们的喜爱。下面就跟中国白酒招商网小编以来了解下吧。Vielle Bon Secours啤酒它是由丹麦的啤酒公司嘉士伯酿制,这种特别版的啤酒含有10.5%的酒精,比一般的啤酒高。Vielle Bon Secours啤酒一瓶要500英磅(大概1000美刀一瓶)或者是39英磅(也就是78美元),不过这种啤酒在市场上很难见到,只能在英国伦敦的一个叫做 Bierdrome 的酒吧才能找到。Samuel Adams Utopias啤酒除了Vielle Bon Secours,由波士顿啤酒公司酿造的Samuel Adams Utopias啤酒价格也非常贵,每瓶大概要100美元一瓶。装在百年以来最正宗的装啤酒的瓶子里出售。惊人的是,这种就的酒精含量高达25%!是啤酒界里最高的。更令人吃惊的是,这样的一瓶酒从开始酿造到最后成瓶儿竟然需要12年的时间!据说,这种酒每年只产8000瓶。Tutankhamen Brew啤酒Tutankhamen Brew啤酒是除了上两种以外的又一个比较贵的啤酒了,一瓶啤酒需要52美元。它的生产是严格限制的,每一瓶都是有对应的编号。

现代工业和简单的家酿会如何把它变成咱们能喝到的啤酒呢

粉碎:研磨麦芽颗粒。

出糖:粉碎后的大麦芽在热水中浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。

过滤:麦芽糖汁与谷物分离。

熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花来调味道。

冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵

发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上,让啤酒成熟

装瓶:在装瓶时加入少许糖,使啤酒在瓶中发酵,产生二氧化碳。

储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满,成熟。根据啤酒种类的不同,储存时间为1-6个月

酿造啤酒需要哪几个元素

1. 水。水能非常直接地影响到啤酒的品质,很多欧洲中部如德国、捷克、奥地利的啤酒能走上淡爽拉格风,很大的原因是水好。

2. 啤酒花。啤酒花本质上就是大麻科的一种叫做蛇麻草的植物的花儿,增加啤酒的苦度、香味等风味,现代生产可以用整花、液体提取物或颗粒提取物。但相较啤酒历史,它是比较晚才被发现的(公元11世纪)。

3. 酵母。它的作用时把所有的糖分,分解为二氧化碳和酒精,以及产生一些其他的分解产物,形成独特的风味。酵母的发现,也是人类科技发展的结果,目前大类上分为艾尔酵母和拉格酵母,拉格酵母出现更晚,也导致在15世纪之后才开始有现代意义上的拉格啤酒。

4. 大麦。大麦是一种含糖量极高的谷物,蛋白质含量低,特别适合酿酒。它里面有各种淀粉,普通啤酒的黄色也主要来自大麦本身的黄色。大麦在使用时都会经过预先制作,先发芽使淀粉被酶分解为简单的糖,然后加热使发芽终止,同时里面的糖分结晶或者变性,以达到相应的口感。这个制作的过程,一般是烘焙、烘烤和烤制几种,然后大麦芽就变成了不同的颜色,烤过的麦芽因为发生了美拉德褐变(一种蛋白质与糖的化学反应),导致麦芽有了焦香味。总体上麦芽按照颜色大致变为如下几类。

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