让啤酒走出中国

欧洲是啤酒的发源地，品牌多达2000多种，早在1994年，青岛啤酒就开始尝试进入欧洲市场，但一直面临着诸多困难。作为青岛啤酒欧洲区的负责人，毕伟峰带领团队积极融入当地市场，让青岛啤酒借助中国文化的输出，成功实现了欧洲“逆袭”。系列报道《新丝路上的青岛人》，今天跟随记者的镜头前往法国，了解一下这位“青啤小哥”的丝路故事。 每周三的早晨，青岛啤酒欧洲区负责人毕伟峰都会早早来到巴黎陈氏亚洲超市，查看最新的啤酒销售情况，这里一年可销售40万箱青岛啤酒。毕伟峰告诉记者，他的工作是联系协调欧洲各个国家的代理商，进行整体配货送货和品牌宣传推广。上世纪70年代，青岛啤酒刚开始登陆欧洲市场时，销售并不像现在这么火爆。 “走出来”容易，但真正想“走进去”却要着实花费一番功夫。当时，欧洲各国的啤酒市场，几乎都被本国啤酒高度垄断，毕伟峰为了更全面地了解欧洲消费者需求，走访了大量的超市和经销商，最后得出结论：青啤要想打进主流市场，必须借助中国文化这个载体。 京剧脸谱的美猴王，头顶青岛啤酒LOGO模样的紧箍咒，完美地将中国元素与青啤品牌进行了结合。近二十年来，青啤每年都会推出一款“生肖罐”，毕伟峰就利用中国的民俗和“年”的故事在海外做市场推广，产品上的“中国结”、“青花瓷”等元素，也让海外消费者喜欢上了这一中国品牌。 进入2000年，中餐业态发生变化，泛亚餐开始兴起，中餐日餐泰餐混杂在一起，青啤面临新的挑战。 如今，青岛啤酒逐渐在欧洲实现了“高品质、高价格、高可见度”的品牌定位。借助奥运营销和体育营销，青啤又实现了国际化和年轻化的转变，特别是由毕伟峰新策划的新海外宣传片，不仅俘获了一大批欧洲年轻粉丝，还成为东方文化的代表和时尚标志。目前，青啤在欧洲持续占据亚洲进口啤酒冠军的位置。 啤酒带着泡沫喝更好 在炎热的夏日，特别是在这酷暑难耐的三伏天里，来上一杯凉爽的啤酒，再配上自己爱吃的各种小菜，那简直是一种美味的享受，是即消暑又最惬意不过的一件事儿了。 但是，有人喝啤酒时，嫌啤酒的泡沫碍事，喝起来不过瘾，故意把泡沫弃掉；又有的人认为，啤酒带着泡沫喝会更好，那到底是好还是不好呢？ 面对一杯啤酒，你也许对它上面的洁白细腻的泡沫，不大感兴趣，然而也正是这溢满酒杯的泡沫，赋予了啤酒独有的魅力，也是判断啤酒优与劣的重要标志。 因此，这洁白细腻、绵密爽滑的泡沫还被誉为“啤酒之花”。 有人简单的认为，啤酒的泡沫，就是啤酒当中的二氧化碳产生的，其实这种说法不是太全面。 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，同时发酵时还产生了大量的二氧化碳。 啤酒中多种起泡成分的物质，和二氧化碳气体的共同作用，才是啤酒产生泡沫的成因；这些泡沫物质包括起泡蛋白质、多肽、多糖、酵母、微量元素等，它们对人体的健康十分有益。 丰富洁白的泡沫，不仅使啤酒具有美的外观，而且还能缓和啤酒的苦味，阻止二氧化碳的逃逸，从而使啤酒保持高雅、清苦、爽口的特性。 同时，泡沫中的二氧化碳进入胃中，遇热膨胀又溢出，这时人就有打嗝现象，而打嗝排出的气体，会带走人体的部分热量，从而达到散热的效果。 由此可见，啤酒泡沫里不但有丰富的营养，还有具有消暑效果的二氧化碳气体，饮用泡沫啤酒更解渴、更营养、更健康，喝啤酒带着泡沫喝会更好。 需要注意的是，要想让这“啤酒之花”，为你增添无穷的色彩，啤酒的温度保持在10°最为适宜，低于5°不易产生泡沫，而高于12°泡沫易消失。 再者，油脂是泡沫的“克星”，盛啤酒的杯子要干净，不要沾有油迹……不然，“啤酒之花”不存，留下的只能是一杯苦酒！ 在这里提醒大家的是，啤酒虽好，但不要贪杯！千万不能为解一时之快，连续喝下几扎啤酒，根据中国营养学会的建议，男性每天最多不宜超过750ml(1瓶半)，女性最多450ml(不到1瓶)；也不能为了凉爽，喝冰的特别凉的啤酒，日后会造成脾胃虚寒的毛病；啤酒属高嘌呤的饮品，不适宜痛风病人饮用。（来源：互联网） 7月25日，上海一家网红餐饮品牌“一笼小确幸”陷入食品安全危机。消费者在门店用餐后，陆续出现肠胃不适等症状。上海食药监局已于19日，前往事发门店调查取样，并从抽样的一款蛋糕食品中，检测出沙门氏菌（常见的食源性致病菌）。在世界各国发生的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。 近日，全国食品药品监督管理工作座谈会上要求，全面排查食品药品安全风险，保障食品药品安全。食品安全问题再次被推至风口浪尖。为此小编决心要向大家展示一下啤酒的生产过程，看咱啤酒，绝对安全。 目前市面上售卖的瓶装或罐装啤酒，都是经过巴氏灭菌（一种利用较低的温度既可杀死绝大多数病菌又能尽可能保持啤酒中营养物质风味不变的消毒法，如天涯）或无菌过滤、无菌灌装（如纯生）等方法处理后，并进行微生物检验合格后方可装箱出厂，所以说绝对安全。 同时，啤酒罐装前会适当补充二氧化碳，二氧化碳的添加除了让啤酒的泡沫细腻、有杀口感外，还可降低啤酒中的含氧量，从而抑制需氧病原菌生长，确保酒体品质。 此外，酿造啤酒必需的啤酒花中含有树脂类物质，也能对革兰氏阳性菌产生杀灭和抑制作用。 2015年10月1日实施的被称为“史上最严”的食品安全法，对食品生产、流通、餐饮服务和食用农产品销售等环节，食品添加剂、食品相关产品的监管进行了细化和完善。啤酒生产企业也认真学习新法，在基础条件上完成了对用水、用料、用人等多方面风险排查，让产品更安全。 怎么样，炎炎夏日，要不要感谢一下小编，干杯！！(来源：啤酒科技)