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喝啤酒 有讲究

2021-02-23 啤酒 492阅读 投稿:luoke
喝啤酒有讲究 不少人喝啤酒的方式很痛快,倒上一杯就喝。其实喝啤酒也是有讲究的,绝不是倒上就喝这么简单。 夏天啤酒的饮用温度最好在12°C左右,使用冰镇过的玻璃杯盛放啤酒效果最好。饮用啤酒时,啤酒的温度不宜过低,过低会改变啤酒原有风味,倒入杯中,也难以起泡。 理想的倒酒方法是慢慢沿玻璃杯壁倒入其中,要掌握啤酒的泡沫,使泡沫占到玻璃杯的1/3。 想要啤酒的口味达到最好,喝啤酒时,要大口喝,至少一口要喝到15毫升以上,喝少了啤酒不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。 啤酒不宜与腌熏食品一起下肚,花生米可是最好的下酒菜哦。

世界杯啤酒成河

后人的记载中,啤酒可以算得上是德国世界杯最大特点之一。 为了防止足球迷酗酒闹事,不少国家的足球场看台上不允许出售啤酒。然而,"啤酒之国"德国的世界杯组委会明确规定。在世界杯大赛上,足球迷可以边看球,边开怀畅饮。 在世界杯的12座球场的看台上,均出售啤酒。不过,组委会颁布了一条附加规定:警方如若感到这场比赛可能会出现足球流氓暴力骚乱时,可以临时禁止看台上出售啤酒。 德国世界杯组委会发言人说:"只有警方有权决定球场是否应当禁止啤酒销售。" 在德国,啤酒是个名副其实的大行业。德国的啤酒酿造业有着严格的规定,啤酒的四大原料为水、酵母、啤酒花和麦芽。每年4月23日,德国将举行全国性的啤酒节。 德国是世界啤酒最大的生产国,占据世界啤酒市场销售量的10%。德国有大约1200家啤酒厂,生产5000到6000种啤酒。在德国人的日常生活中,啤酒已经成为了不可缺少的部分。 在德国,最为热闹的场面是:漂亮苗条的啤酒女郎在人群中穿梭,大量金黄色的啤酒不断滚入男子们的喉咙里。而当有人演奏乐器时,大多数"酒徒"会挪动桌子,腾出表演的地方。面对远处白雪皑皑的阿尔卑斯山,巴伐利亚啤酒让许多人精神抖擞。一位德国球迷说:"来自世界各地的球迷将会聚在一起。他们之间没有边界之分,啤酒将促使他们汇合成为了一支啤酒大军。" 自从1755年以来,德国就每年举行著名的啤酒节。现在,世界杯让世界各地球迷蜂拥到德国,难得有几位球迷不沾啤酒。可以断定,德国世界杯将会变成世界上最大的啤酒节。 虽然世界杯还没有开始,德国人对于国际足联已经牢骚满腹。国际足联竟然裁定,在德国世界杯12座赛场的看台上,百威啤酒将是唯一供应的啤酒。 国际足联的举动马上引起了德国人的愤慨。在世界头号啤酒大国举行世界杯大赛,看台上竟然没有德国啤酒。德国人不干了,国际足联退却了,同意德国著名啤酒BITBURGER与百威啤酒一道占领世界杯看台。 尽管百威啤酒在广告中自称"啤酒之王",但是这种美国啤酒远远不能够满足德国人对于啤酒的要求:纯净。德国啤酒只能够使用水、酵母、啤酒花和麦芽四大原料,但是百威啤酒酿造过程中使用了稻米,因此在德国人看来算不上是真正的啤酒。 当然,百威啤酒与德国啤酒争执焦点主要是市场和世界杯球迷。德国世界杯组委会估计,世界杯期间将有大约200万德国球迷和100万国外球迷汇聚在德国,观看64场比赛。球迷每人平均每场比赛至少要喝下半升啤酒。眼看这些本国和国外球迷喝下去美国啤酒,德国啤酒业再也忍耐不住了。世界杯没有开始,他们已经开始向国际足联、百威啤酒乃至百威的子公司发起挑战了。

无醇啤酒的制作方法

国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类:即限制发酵法和正常发酵后脱醇法。 限制发酵法是限制麦汁中的可发酵性糖的含量及其限制其向酒精转化的方向,即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生量使其处在所要求的范围内,如ludwigii酵母法、barrell专利法、高温糖化法等。 脱醇法是将正常发酵啤酒中的酒精通过各种手段去除,以达到要求的标准,如减压蒸发法、膜过滤法等。因此生产中无论采用何种方式,其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少,其他质量指标也必须有相应的保障。
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