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白酒品评专家助力仁怀酱香型白酒走出去

2021-02-04 白酒 324阅读 投稿:luoke

在中国的白酒行业中流传着这样一句谚语,“白酒看茅台,酱酒看仁怀”,确实,在白酒行业中,茅台真是名声远扬,在酱香白酒中,首屈一指的也就是仁怀的了,这也都是行业专家和消费者一致认可的。这种认可和茅台镇的本地优秀的酿酒环境条件密不可分,不过仁怀的酱酒虽然名声远扬,但是,这主要得源于他的高品质魅力。广大的老百姓对仁怀的酱香酒并不了解和熟悉。而作为茅台镇、贵州的主要特色产品,政府及相关部门都比较重视,仁怀为了鼓励个人对该酒的贡献,举行了“酱香型白酒大师”评选活动。等等活动都是为了发动广大民间推广群体和企业推动仁怀酱酒走出去。许多行内白酒品评专家也纷纷参与,最具代表性的是现年40岁的国家一级品酒师徐兴江,他是贵州省白酒评委、仁怀市政府和市就写特聘白酒品酒品评专家。他为仁怀酱香型白酒宣传推广可谓不遗余力。


徐兴江在现场勾兑酱香酒

在“酱酒中国行”推介活动中,徐兴江参与了北京、上海、深圳、长沙、广州、南京、郑州等大城市的仁怀酱香酒现场勾调品鉴活动,真是为仁怀酱酒事业走南闯北。在活动期间,他为各地的客商专业讲解酱香白酒传统生产工艺、酱香白酒的健康因素、品评方法及勾兑原理等之外,他还进行现场勾兑演示、评鉴体验。从而让大家更加直观地了解仁怀酱香白酒的生产工艺、零添加、酒勾酒的勾调精髓及文化内涵,赢得了不少客商的喜爱和追捧,现场嘉宾聆听了酱香白酒专业的介绍并进行了亲自评鉴,都感觉到仁怀酱香型白酒是真正的纯粮食酒、健康酒、蒸馏酒、放心酒。

徐兴江在介绍仁怀酱香酒

此外,在加强仁怀地方酒企产品推介、企业文化宣传等方面,他同样不遗余力。他大力宣传和推介仁怀酱香酒,积极倡导“理性消费、健康饮酒,少喝酒、喝酱酒”的健康饮酒理念,多次为来自全国各地的客商体验示范、引导传播酱酒文化,培养酱酒粉丝近千人。先后接受中央电视台、河南电视台、贵州电视台等多家新闻媒体专题采访。同时,还多次担任酱香酒专业技能大赛评委,亲自为酱香酒品鉴、勾调爱好者亲身示范、言传身教。

散白酒代理选择纯粮食酒的优势

无论在任何时候,酒是一种我们的人非常喜欢的饮料。随着社会的发展,白酒行业的发展速度很快。近年来,由于散装酒的价格较低,新鲜的味道,越来越受欢迎的老年消费者。由于白酒的发展前景,消费群体,因此越来越多的企业开始加入散装白酒酒市场加入。

散装酒

一些企业开始开始大量的酒加入,并开始开始一个休闲散白酒代理。加入和代理商有明显的区别,今天我们将讨论散装白酒加入。经过一段时间的研究,发现休闲散白酒代理加盟商总是喜欢选择纯粮酒。纯谷物酒的优势是什么,为什么我们都选择它。下面是详细的分析。

首先,说,商场的优势,从国内和世界的白酒企业进行道路看到,纯粮酒现在是传播白酒的推广和民生只是一个短期的过渡行为。因为白酒市场的存在和发展取决于农村经济和社会经济发展的程度。购物中心经济的持续发展和繁荣,生活空间将逐渐消失,购物商场经济发展缓慢缓慢,散装酒将是一个复苏,并有潜力被挖掘。然而,随着经济的发展,纯谷物休闲酒,而不是这个缺点,更多的人喝白酒,更多的承认纯谷物散装酒,这也是一个积极的白酒购物中心。

其次,散装酒加入集体的优势,在很多人眼中散落的白色跳费水平低,不在桌子上,这是完全错误的,真正好的酒,纯粮食酒基本上是纯粮白酒类,纯粮白酒类口味口感好,不辣不辣,不高于,每天喝一杯纯粮白酒类,一些心血管疾病的预防和辅助治疗的效果。散装酒加入为阴虚、失血和保暖很人避免衣服。这种酒有血、抗感冒、温度、药物的潜力,头冷,心腹疼痛。适当的饮用纯粮白酒类散具有开胃、活血通络的作用,适当饮用可健身、美容、长寿,而且通风散寒、利于睡眠。

如果纯粮白酒与一般的散装白酒相比,就像矿泉水和纯净水的原因一样。纯粮酒是丰富的各种类型的人体有益的矿物质,但后者是一个单一的组成部分。加入现在面对的散装酒市场,生活水平的提高,消费者越来越期待健康,承认纯粮白酒,也知道纯粮散装白酒相对于散装白酒的混合太强。纯粮酒体入口口感饱满,质地光滑细腻,口感细腻柔和,不辣不辣不辣。

放过茅台吧,茅台镇酱香型白酒还有很多!

这些年,老酒收藏的关注度是越来越高。一些人因为是单纯爱喝老酒;一些人是因为投资而收藏;还有一些人是出于对中国酒文化、酒历史的热爱而收藏。然而中国酒种类繁多,如何分门别类地进行体系化的收藏,做到“心中有沟壑,下手快准狠”,便成了一门学问。

今天从历史谈起,带您细细梳理老酒中非常重要的一脉——酱香型老酒的收藏体系。文中出现的这些酱香型老酒,如今都是收藏界的“明星人物”,如果有一朝能收全,应该算得上是蔚为大观了。

酱香鼻祖——茅台

谈到酱香型老酒,自然躲不开酱酒的鼻祖——茅台。

茅台镇特殊的地理环境,茅台酒特有的原料与工艺,以及茅台与国家的历史渊源,使得茅台酒成为当值无愧的酱酒之霸——不仅在新酒界,在老酒收藏界也是万年的炙手可热。

一瓶上世纪九十年代初的茅台酒,近一两年几乎翻倍,未来必然还要越涨越高。

不过,想收集齐全系列的老茅台,对于一般藏友来说实在高不可攀。我的建议是大家可以把眼光移向茅台的“亲戚们”。

下面我为大家介绍一些曾经风靡全国的“仿茅酱香酒”,尽管它们是“亲戚”,但其中有些曾经丝毫不逊色于茅台。

酱香从茅台镇走向全国——试制茅台

相信许多人都听说过一种这样的说法:茅台是因为毛主席喜欢喝,才下令在全国大力推广起来的。其实喜欢喝茅台酒的,绝不止毛主席,周恩来总理将茅台酒视为“外交利剑”;开国上将许世友与茅台的故事更是广为流传。

茅台真正的试点开始于1964年,由白酒界泰斗周恒刚主持,当时周总理提出要振兴中国白酒,茅台作为老四大名酒,自然是要挑起重任。

于是,周恒刚抽调了全国11个省(市)酿酒技术人员和技术干部前往茅台进行学习,并在全国展开酿酒试点。自此,酱香型白酒开始在全国逐步普及起来......

风靡全国的酱香美酒

总理的亲自指示、酒界泰斗的技术支持,全国酿酒人干劲十足,六十年代至七十年代,中国大地上涌现了大量仿制茅台工艺的酱香型白酒,他们有的或许不算成熟,但都融入了属于自己的地域特色,别具一格。

江西的首款酱香型白酒——梅岭酒

据当时的资料记载,在1970年的时候,南昌酒厂派有经验的老师傅前往茅台酒厂深入学习,学成归来结合本厂实际酿制出了酱香风格的梅岭酒。在1973年的华东大曲酒技术协作会上,深受专家们认可。

七十年代的梅岭酒(后更名为灌城酒),是江西当时第一款、也是最高端的一款酱香型酒,足可见其意义非凡,它在收藏市场上很少见,因此价格颇高。

珍酒——原样全盘复制

珍酒,被称之为“易地茅台”。当时的国务院副总理方毅,带了一批人把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、老师傅都带到了遵义,甚至连茅台酒厂的灰尘也装了一箱带走,开始了他们不断尝试的“仿茅工艺”酿酒。

当时这款酒酿制得到底怎么样呢?1985年国家政府部门组织鉴定,最后给出的评语是“试制品色清、微黄透明、酱香突出,酒体醇厚细腻、入口酱香明显,后味较长,空杯留香,幽雅较持久”认为“香味及微量元素成份与茅台酒相同,基本具有茅台酒风格,接近市售茅台酒质量水平。”

尽管全世界人都认为茅台酒是不可复制的,但珍酒还是做到了“接近茅台水平”。而今一瓶1985年的珍酒,目前市场价格三千元左右,这比起同年份茅台酒已经上万的价格,已经算得上是亲民。

武陵酒——集名品之长

十七大名酒武陵酒,来自毛主席的家乡。据说,上世纪60年代末,毛主席两度回湖南常住,茅台酒当时作为接待酒,供不应求。于是,当时的湖南省革委会决定开发出一款与茅台口感接近、品质相当的酱香接待酒。

作为1971年发展的酱香新品种,武陵酒却并非完全照搬“茅台工艺”。当时的酿酒师傅四上茅台、三顾泸州、二到杏花村、几看五粮液,可谓是博览百家。

目前市场上较为常见的是九十年代初的武陵酒,他们的市场价格普遍在1500-2000元。但是这款酒的假冒仿款比较多,酒友们收藏时务必擦亮眼睛。

龙滨酒——工艺创新改良

龙滨酒始于1979年,在当时哈尔滨轻工所的协助下,对茅台工艺以“科学态度”进行改良。自此,贵州的茅台有了黑龙江的味道。

龙滨酒数次获得国家优质酒称号,加上它存量不高,所以在收藏市场还比较少见的。但我曾经见过一批生产日期为88年的特酿龙滨酒,有批量造假的嫌疑。

凌川白酒——麸曲酱香

随着试制茅台的推广,用大曲法酿造酱香型白酒已经被大多数人所熟知。不仅如此,茅台的试点,还促进了北方很多地区在工艺上的改良——麸曲酱香型酒。辽宁省锦州凌川酒厂便是最早开始用麸曲法生产酱香型白酒的酒厂。麸曲酱香酒独树一帜,使得酒厂在借鉴茅台工艺之余,逐渐有了自己的特色。

除凌川酒厂的凌川白酒以外,河北的“迎春酒””、天津的“芦台春”、北京的“燕岭春”、迎春酒,都是麸曲酱香型酒的代表,这些酒目前在收藏市场上价格还较为合理,未来还有一定的升值潜力。

上世纪七八十年代,涌现出了许多知名酱酒,它们有的接近茅台口感、有的则有别于茅台,这些得益于酱香型酒工艺普及而应运而生的酱香型白酒,以自己独树一帜的风味经过了岁月的洗礼,流传至今。

下面我把总结的表格附上,希望对大家日后收藏有所帮助。

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