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美国人不喜欢酱香型系列白酒 酒文化闹的

2021-02-04 白酒 675阅读 投稿:luoke

说到饮酒,世界各国的人民都有着不同的偏好和习惯,德国人喜欢喝啤酒、俄罗斯人喜欢喝高度数的烈酒,中国人喜欢喝以茅台为代表的酱香型白酒。美国人对喝的酒的品质不讲究,而且酒的种类也非常多,但,有一点,美国人不喜欢喝中国的酱香白酒。可能有些人会想:“难道是美国人看不起中国人吗?还是美国人讨厌中国饮食?” ,其实这些都不是,主要还是因为美国人的饮酒习惯和文化比较多样化和复杂化。

如果你去过美国的波士顿、纽约、洛杉矶或者芝加哥等城市,你会发现这些城市里面到处都是酒吧,和中国各大城市的快餐店一样,到处都有,而且酒吧的主题各式各样,各不相同。有体育主题酒吧、音乐主题酒吧、性感表演主题酒吧等等。美国人一起喝酒的时候会有许多饮酒游戏,能让你在酒桌上不太无聊,他们对酒的口感和质量没有太多的讲究,最为喜欢的就是啤酒。从酒桌文化来讲,中美差异正好相反,在饭桌上,中国人都喜欢劝酒,如果对方不喝的话,劝酒方会觉得没有面子。而美国人则相反,在饭桌上他们不喜欢劝酒,想怎么喝就怎么喝。还有一种情况是,在国内,如果一个人去酒吧喝酒,会让人觉得不可思议,相反,对于老美老说,一个人去酒吧喝酒是司空见惯的,并不奇怪。

总结美国人的饮酒文化和习惯,可以这样概括:喝酒不看重酒的口感、香味和品质,更注重喝酒的过程;饮酒习惯比较随和,不讲究礼节和面子,不在乎别人的看法。因此,中国高品质和高价位的酱香型酒在这样的文化环境里面会可能会有吸引力,美国人不喜欢是可想而知的事情。

分辨酱香白酒是不是纯粮食酒大全

市场上的酒鱼龙混杂,怎么看自己喝的是纯粮酒还是酒精酒呢?

固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水(半酒精酒)

(虽然含少量粮食酒,但含有化学添香剂,不推荐饮用)

白酒消费经常有个问题 我“怎样鉴别纯粮酒和酒精酒啊?”

1. 最常用的方法——酒花法

检测方法:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化情况。

检验结果:

粮食酒:酒花密集且消失缓慢。

酒精酒:酒花粗疏且少消失较快。

酒花法原理:将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关,比例不同使酒花呈现的形态也不同,优质好酒的特点是酒花细密,次之的白酒酒花粗疏。

2. 最简单的方法——水检法

检验方法:把酒放入透明容器,加入1:1的水。

检验结果:

粮食酒:产生浊变现象。

酒精酒:依然清澈透明。

水检法原理:纯粮食酒加水后会变浑浊,而酒精勾兑的酒加入水不失光,这是因为,粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。

3.最准确的方法——火检法

(左边是半化学酒燃烧后透明发蓝,右边是粮食酒燃烧后浊变)

检验方法:把酒倒入杯中,点燃。等火焰自然熄灭,酒体冷却后倒入透明玻璃杯,观察酒体。

检验结果:

粮食酒:看,液体浑浊;闻,谷物发酵的香气,酸味;尝,酸味。

酒精酒:看,清澈透明;闻,骚涩难闻的化学味道、塑料味道;尝,白水味加化学试剂的令人作呕的味道。

半酒精酒:看,也有浊变现象,但是颜色偏蓝,不似纯粮酒的浊变,颜色偏黄;闻,骚涩难闻的化学味道、塑料味道;尝,酸味加化学试剂的令人作呕的味道。

火检法原理:白酒由98%的是由水和乙醇,2%酸、脂、醇、醛、酮等物质组成,白酒点燃后,乙醇被烧掉了,剩下的脂类物质无法和其他物质相溶,产生酸脂分离——浊变现象。

而酒精酒因为其成分是水、酒精、化学添加剂,酒精烧掉了,剩下的水和化学添加剂都是无色透明,所以酒精勾兑酒中闻到的臭味就是化学添加剂的味道。

4.适合低度酒的方法——蒸馏法

检测方法:把被检验的白酒放入蒸馏器中,经过高温蒸煮,蒸馏器中剩下的液体按照“火检法”燃烧后的液体检验标准检测即可。

检验结果:

粮食酒:看,液体浑浊;闻,谷物发酵的香气,酸味;尝,酸味。

酒精酒:看,清澈透明;闻,骚涩难闻的化学味道、塑料味道;尝,白水味加化学试剂的令人作呕的味道。

蒸馏法原理:40度以上的高度白酒用火检法比较方便,40度以下的酒不易燃烧,适合蒸馏法来检测。

5.适合冬季的方法——冷藏法

检测方法:把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的环境中使其降温到零度以下。

检验结果:

粮食酒:酒体浑浊

酒精酒:酒体清澈透明

冷藏法原理:根据脂类物理特性,1°C以下结晶、凝固。酒里,含有脂类物质,在1°C以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。酒精勾兑酒,就不会有此现象。

6.适合夏天的方法——空调法

检测方法:把一杯酒放在空调风口处,2-3分钟杯中的酒精会快速挥发,观察剩余酒体。

检验结果:

粮食酒:剩余酒体浑浊。

酒精酒:剩余酒体清澈透明。

空调法原理:根据脂类物理特性,1°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在1°C以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。

7.适合家庭的方法——加碱法

检测方法:按照50:1的比例在白酒中加入食用碱,再加热白酒到100度,用氢氧化钠,即大家常说的烧碱,把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管,然后放入热水中加热十分钟,观察酒体。

检验结果:

粮食酒:酒体变黄。

酒精酒:酒体不变色。

加碱法原理:食酿造的白酒会显示为黄色,但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。劣质的白酒是工业酒精勾兑香料,不会起化学反应。

8.最“靠谱”的方法——体验法

有一种体验叫自己喝!怎么看怎么检测都是浮云,最靠谱的就是喝了看自己身体的反映和感受。这是最直观的。真正的纯粮酒香而不呛,微苦而不涩。入口饱满,回味悠长,喝后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力,不头痛。

聚集酱香酒友

纯粮散白酒辨别的小技巧

每到年底,家家户户总爱囤点白酒,不论自饮、接待,或是送礼都派的上用场。然而,白酒分纯粮酒和酒精酒,市面上酒精酒达80%以上,真正意义上的纯粮酒更是少之又少。为避免上当,小编林如叶老师跟大家分享几个辨别的方法。

方法一:在白酒中适当加水,看色泽变化。把酒倒入干净的怀中,然后加些清水,摇晃后,如果酒仍然是清澈的,则是酒精兑制酒。粮食酒加入清水后,会稍有混浊。

方法二:用手揉搓白酒,看香味变化。用手指蘸一滴白酒,与母指互相揉搓至发热,粮食酿造的白酒成分复杂,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易挥发,手指干了之后仍有香味,持续很长,甚至洗手之后仍有酒香味。而勾兑酒含酒精、香精,均易挥发,遗留的香味时间比较短,比较淡。

方法三:用耐热怀或试管,按1克烧碱50克白酒比例混合后,放入沸水加热10分钟,看色泽变化。粮食酒会变黄,酒精勾兑的白酒不会变化。虽然这个方法比麻烦,但是准确率最高。

方法四:看标签中的产品执行标准和配料表。白酒执行执准分三类:①液态法白酒标准:GB/T20821,是食用酒精勾兑的,小心购买或饮用;②固液混合法白酒标准:GB/T20822,用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的,也不建议购买和饮用,但好于第一种。③固态法白酒标准:有三种:GB10781、GB/T26760、GB/T26761,是用粮食制做的白酒,也就是俗称的纯粮酒。同时还要看配料表,看主要成分

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