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夏天喝冰镇啤酒的注意事项

2021-02-23 啤酒 785阅读 投稿:luoke
不宜拿啤酒解渴:啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒,可能反而让口渴、出汗更厉害。专家介绍,啤酒在饮用时有清凉舒适感,但当酒精进入人体后,会刺激肾上腺激素的分泌,使心跳加快、血管扩张、体表散热增加,从而增加水分蒸发,引起口干。同时,酒精还会刺激肾脏,加速代谢和排尿,使身体流失水分。此外,酒精溶于血液后,会使血液的粘稠度增加,迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分,以稀释血液,这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后,喝大量的白开水和淡茶水,以及时补充体内水分。不宜搭配烧烤:食物很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤,这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒,烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类,它们和啤酒一样,同属高嘌呤食物,而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素,如果同时进食烧烤和啤酒,将使患痛风的风险大增。此外,在烧烤过程中,不但会产生“苯并芘”等致癌物质,而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变,产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使这些致癌物质极易被人体吸收,加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤,如果实在想吃,可同时吃一些绿叶蔬菜,降低副作用。酒温不宜过低:烈日炎炎,喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽,但温度过低的啤酒不仅影响口感,还可能诱发多种疾病。专家表示,即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味,温度过低不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。更重要的是,酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降,血流量减少,影响消化功能,严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病,并可引起十二指肠内压升高,进而导致胰管内压升高,激发胰腺分泌,诱发急性胰腺炎。 除此之外,还需要注意的是有些人并不适合喝冰镇啤酒?糖尿病患者:1升12度的普通啤酒,产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉,或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物,会使血糖升高,导致酸中毒,使病情恶化。高血压患者:啤酒中富含酪胺,能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放,全身小动脉强烈收缩,使血压剧升,甚至引发高血压危象。慢性胃炎患者:慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E,造成胃黏膜损害,引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。孕产妇:啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为,大麦有回乳作用,用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌,影响母乳喂养。再者,酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子,影响孩子的大脑发育。泌尿系统结石患者:据研究,在配制啤酒的麦芽汁中,不但含有钙和草酸,还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加,促进肾结石的形成。因此,有泌尿系统结石的病人,应尽量少饮甚至不饮啤酒。肝病患者:其肝脏功能不健全,乙醇和乙酸代谢生成的乙醛,可导致肝细胞坏死或变性,同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能,导致肝病复发或加重。

喝了这么多年啤酒今天终于分清生啤、熟啤、扎啤、鲜啤和纯生了

啤酒的种类

首先我们需要了解的是啤酒大概分为哪几类,在小酒瓶的地区比较常见的有:生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生、黑啤这几种类型,下面我们简单的介绍一下这些啤酒。

生啤

生啤酒一般不经过巴氏去菌或瞬时高温去菌,而采用物理方法去菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。

熟啤

熟啤酒是指经过巴氏去菌或瞬时高温去菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温去菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。

鲜啤

鲜啤酒一般不经过巴氏去菌或瞬时高温去菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。

扎啤

扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优品酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。

纯生纯生啤酒的生产不经高温去菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。

黑啤

黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成,喜欢喝黑啤的人,许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实,黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P,口感醇厚,还带点甜味,苦味不算明显。

纯生啤酒的纯生是什么意思?有什么区别?

纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来

生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母

纯生啤酒,就是没经过高温去菌的啤酒,用冷过滤的方法,保持啤酒原始、新鲜的味道。而纯生啤酒,是在生啤的基础上通过低温过滤,把微生物、杂质去掉,避免热损伤。纯生啤酒可以几个月不变质,保留了生啤的风味,那么这些啤酒中哪个好喝呢?这其实是难以盖棺定论的,这需要根据酒友的口感和饮用习惯来判定,大家喜欢的不一定是适合自己的,自己开心就好。

饮酒和人生其实有很多相似之处,市面上有很多种酒,大家经常饮用的也许并不适合自己,虽然自己喜欢的不是贵的、好的但是却是适合自己的,饮酒如此,人生亦如此,提醒各位酒友:健康生活,适量饮酒。

来源:佳酿网

啤酒除了能喝还能做菜!

啤酒不仅可以去腥, 还含有大量二氧化碳,可以让食物更入味,让肉质更鲜嫩。接下来就分享几个啤酒入菜的做法吧。

第1个,人们常说的啤酒鸭。和平常做法一样,只是炖的时候把水用啤酒代替了,本身鸭肉肉质比较紧,加入啤酒,可以使肉质更加鲜嫩可口。

第二个,啤酒鸡。可以和啤酒鸭的做法一样,用啤酒代理炖肉时添加的水,也可以提前腌制。用水和啤酒勾兑,把鸡腌制10-30分钟左右。

第三个,做鱼。本身咱们平时在家里做鱼都会用大量的生姜和料酒去腥,啤酒自身就有去腥的功效,比料酒去腥效果更好,这样做出来的饿鱼肉鲜美。

其实啤酒可以用来做很多各种各样的食物,而做法每个人都可以来创新,重要的是味道好就行啦!

来源:佳酿网

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