世界杯啤酒成河

后人的记载中，啤酒可以算得上是德国世界杯最大特点之一。 为了防止足球迷酗酒闹事，不少国家的足球场看台上不允许出售啤酒。然而，"啤酒之国"德国的世界杯组委会明确规定。在世界杯大赛上，足球迷可以边看球，边开怀畅饮。 在世界杯的12座球场的看台上，均出售啤酒。不过，组委会颁布了一条附加规定：警方如若感到这场比赛可能会出现足球流氓暴力骚乱时，可以临时禁止看台上出售啤酒。 德国世界杯组委会发言人说："只有警方有权决定球场是否应当禁止啤酒销售。" 在德国，啤酒是个名副其实的大行业。德国的啤酒酿造业有着严格的规定，啤酒的四大原料为水、酵母、啤酒花和麦芽。每年4月23日，德国将举行全国性的啤酒节。 德国是世界啤酒最大的生产国，占据世界啤酒市场销售量的10%。德国有大约1200家啤酒厂，生产5000到6000种啤酒。在德国人的日常生活中，啤酒已经成为了不可缺少的部分。 在德国，最为热闹的场面是：漂亮苗条的啤酒女郎在人群中穿梭，大量金黄色的啤酒不断滚入男子们的喉咙里。而当有人演奏乐器时，大多数"酒徒"会挪动桌子，腾出表演的地方。面对远处白雪皑皑的阿尔卑斯山，巴伐利亚啤酒让许多人精神抖擞。一位德国球迷说："来自世界各地的球迷将会聚在一起。他们之间没有边界之分，啤酒将促使他们汇合成为了一支啤酒大军。" 自从1755年以来，德国就每年举行著名的啤酒节。现在，世界杯让世界各地球迷蜂拥到德国，难得有几位球迷不沾啤酒。可以断定，德国世界杯将会变成世界上最大的啤酒节。 虽然世界杯还没有开始，德国人对于国际足联已经牢骚满腹。国际足联竟然裁定，在德国世界杯12座赛场的看台上，百威啤酒将是唯一供应的啤酒。 国际足联的举动马上引起了德国人的愤慨。在世界头号啤酒大国举行世界杯大赛，看台上竟然没有德国啤酒。德国人不干了，国际足联退却了，同意德国著名啤酒BITBURGER与百威啤酒一道占领世界杯看台。 尽管百威啤酒在广告中自称"啤酒之王"，但是这种美国啤酒远远不能够满足德国人对于啤酒的要求：纯净。德国啤酒只能够使用水、酵母、啤酒花和麦芽四大原料，但是百威啤酒酿造过程中使用了稻米，因此在德国人看来算不上是真正的啤酒。 当然，百威啤酒与德国啤酒争执焦点主要是市场和世界杯球迷。德国世界杯组委会估计，世界杯期间将有大约200万德国球迷和100万国外球迷汇聚在德国，观看64场比赛。球迷每人平均每场比赛至少要喝下半升啤酒。眼看这些本国和国外球迷喝下去美国啤酒，德国啤酒业再也忍耐不住了。世界杯没有开始，他们已经开始向国际足联、百威啤酒乃至百威的子公司发起挑战了。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。下面我们来了解一下啤酒的发展历程吧！

世界发展

啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，在古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实，全世界啤酒年产量已居各种酒类之首。

中国发展

19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。

在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市，中高档啤酒附加值高，开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。

啤酒是一个品牌区域化非常明显的行业，大部分啤酒企业长期在中低档啤酒市场竞争，不但没有取得竞争优势，反而因过度的价格战而大伤元气，在低档啤酒市场无利可图的情况下，开始调整产品结构和市场策略，向中把主要精力放到中高档市场的开发上来。

啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦等）和糖类辅助原料等。

我国啤酒业，确有一些骄人之面，但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后，给人的感觉并不乐观。我国虽然已是啤酒生产大国，但却并没达到啤酒强国水平，要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变，还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。其次，我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购，大规模地重复建设，扩充产能，加剧了市场的无序竞争，欺行霸市的垄断行为日趋盛行，加上国外资本的介入，整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题，不但啤酒强国的梦想不能实现，就连啤酒大国的地位也难以保全。

啤酒肚 怪啤酒？

很多人因为凸显的“啤酒肚”而对啤酒忍痛割爱，但是喝啤酒真不是导致“啤酒肚”的绝对原因。

啤酒肚也就是腹部肥胖，这是脂肪在内脏器官中积累造成的，它最主要的原因还是肥胖。而肥胖主要跟能量摄入和消耗有关，如果能量摄入大于能量存储，将会导致肥胖、脂肪积累。

虽然啤酒本身并不是一种热量很高的食物，但是你能克制住在喝啤酒的同时，不吃麻辣烫、火锅、羊肉串、小龙虾、卤鸭脖、毛血旺、汉堡包、炸鸡、烤鸭吗......

啤酒泡沫从哪来？

啤酒泡沫的主要来源是麦汁蛋白、酵母和酒花残渣。这些啤酒原料在发酵过程中会产生“泡沫蛋白”，它是促使啤酒泡沫形成和维持的关键。

啤酒在瓶内发酵时会产生大量的二氧化碳，开瓶时，由于压强瞬间变小，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来。“砰”地一声，泡沫就涌了出来。

倒出完美啤酒的秘诀

1．选一个干净的玻璃杯，绝不能有油和污垢。 杯身最好稍高一点，这样才有足够的空间装啤酒和一点泡沫头。

2．将啤酒玻璃倾斜45度角。

3. 将啤酒容器口，对准玻璃杯中点上方几厘米处，这样可以把啤酒倒在杯子中间。

不要让瓶子碰到玻璃杯，如果是为别人斟酒，应遵循保持玻璃尽可能清洁的礼仪，瓶子或罐子都可能有细菌。

4. 保持倾倒的速度和啤酒的体积足够均匀，操作时应该平稳地沿着玻璃杯的一侧倒下去，不要溅起水花，瞄准玻璃杯侧的中心。

5. 当倒入三分之一的啤酒的时候，可以先把杯子平置一会，这时大概会有4cm左右的泡沫头，待它稍微稳定时，再开始倒下一次。

6. 请等几秒钟，让泡沫在喝啤酒前停留在啤酒顶部。尽可能快地闻一闻这时的香气，因为当泡沫达到顶峰时，啤酒香气是最浓郁的。

适度饮酒

饮酒时，可不要贪杯哦。怎么在喝酒和健康之中取得一个平衡呢？

男性每天不超过 2 份饮酒量，女性每天不超过 1 份饮酒量。

所谓「1份饮酒量」，大致相当于 355 毫升啤酒，

或者 150 毫升葡萄酒，

或者 45 毫升 40 度白酒（如果是 60 度白酒，则只有 30 毫升）。

来源：搜狐