喝啤酒和腹部肥胖没有直接关系

春节、元宵等一大波节日将至，人们在饭局应酬中少不了喝啤酒，很多人担心喝太多啤酒后容易得“啤酒肚”。对此，广州有营养专家表示，喝啤酒和腹部肥胖没有直接关系，但喝啤酒时往往伴随暴饮暴食，间接促进“啤酒肚”的形成，令高血压、冠心病等风险大增，建议节制饮食并坚持游泳等锻炼进行预防。 脂肪在皮下分布不均会造成局部肥胖，多数人的臀部肥胖成梨形，而腹部肥胖则成苹果形，和啤酒桶相似，因此被称为“啤酒肚”。武警广东省总队医院营养科主任曾晶称，男性腰围在90厘米左右，女性腰围在85厘米左右，都属于正常范围，超过这两个数值就可能是“啤酒肚”了。不少人认为“啤酒肚”的罪魁祸首是啤酒，其实两者并没有直接的关联，“啤酒中并不含有使人体发胖的脂肪，喝啤酒本身不会使人发胖。” 那么，“啤酒肚”是如何产生的？曾晶介绍称，啤酒是酒精饮料，会产生较高的热值，这主要源于酒精成分和其他浸出物的营养成分。更重要的是，很多人喝啤酒时往往是在聚餐，啤酒会促进人体内胃液分泌，能够增加食欲，同时吃含有高热量的菜肴可增加脂肪的吸收。久而久之，腹腔积累的脂肪就会越来越多，最终导致肚子上出现赘肉。因此，不加节制地暴饮暴食才是致“啤酒肚”的真正原因。 “啤酒肚”又叫“将军肚”，坊间有说法称，男子的肚子越大越有“将军”的气魄。对此曾晶提醒，腹部肥胖的男性患高血压、冠心病、糖尿病、脑溢血的风险比普通人要高很多倍，不是什么好事情，须在生活中注意预防。40岁以上的人体力逐渐下降，肌肉逐年萎缩，肌肉少导致脂肪的消耗也少，而人的饭量并不比年轻时少，于是肚子便开始凸起来，整个身体也容易发福。她建议除了控制饮食之外，适当的运动是必不可少的，还要保证一定的运动强度。游泳是一种很好的选择，建议隔天游一次，至少也应每周游两次，坚持一个月以上，不仅有利于保持良好的体型，而且能预防高血压、心血管病等常见老年病。

纯生与熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鲜水果一样，享受到原汁原味的新鲜口味。

1、口感更新鲜：

因为纯生啤酒不经过热杀菌，极大地避免了影响啤酒口感的风味物质进一步氧化，减少并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生，而使纯生啤酒口感更新鲜，避免成品啤酒产生过多的老化味。

2、口味更纯正

纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法，即无菌酿造和无氧酿造法，使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入，从而避免产生一些不利于啤酒口味的不良代谢产物，因而纯生啤酒口感更加纯正、无异味。

3、稳定性更好

由于整个生产线采用无氧和无菌化生产以及无氧和无菌化管理与操作，避免了由于微生物的繁殖而破坏胶体平衡，而发生早期混浊或沉淀，保质期与熟啤酒相同，高达 120～240 d。

4、营养价值更高

啤酒中含有丰富的氨基酸、碳水化合物、无机盐类、多种维生素及多种活性酶类，而被俗称为液体面包, 是世界公认的营养饮品。由于不经过高温热杀菌，而保留了更多的营养成分，特别是多种维生素和多种酶类，纯生啤含有可检测的活性蔗糖转化酶，而经巴氏杀菌的熟啤酒不含有活性转化酶。因此营养价值更高，更利于人体消化吸收这些营养物质。

普通啤酒与纯生啤酒的根本区别在于普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香

醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性；纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。但纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3-7天。

什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？

纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。