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啤酒按色泽区分

2021-02-23 啤酒 326阅读 投稿:luoke

由于啤酒颜色从0~40SRM,色谱为连续图谱,所以严格地讲,无法按照啤酒的颜色来分类。当然市面上有以下的各种通俗分类法:

(1)淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种、按色薄泽的深浅、淡色啤酒又可分为以下三种。

①淡黄色啤酒

此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

②金黄色啤酒

此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。

③棕黄色啤酒

此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

(2)浓色啤酒(Brown Beer)

(3)黑啤(stout Beer)

啤酒有多种分类方法!

啤酒有多种分类方法,根据工艺不同,酵母不同,色泽差异,去菌情况,原麦汁浓度……都有不同的分类。

但常见的是按酵母分为两大类:选用顶部酵母的啤酒称为爱尔(Ale),选用底部酵母的被称为拉格(Lager),在一些进口啤酒上,你都可以看到这两类术语。

品尝啤酒

其中,顶部发酵(Ale)是在发酵中,选择的酵母主要生存在酒液的表面,这种方式发酵温度高较高,大概在15-24°C;这个温度,发酵能带来芳香物质,啤酒很可能会带有一点果味,混合了苹果、梨、菠萝、香蕉或李子等的香气。而底部发酵(Lager)的啤酒,酵母在酒液底部发酵,它的发酵温度要求较低,酒精含量较低。拉格淡啤酒可能是世界上消费范围广的啤酒,市面上常见的主要啤酒都属于拉格。

很多人喝酒时或许都是随手拿个杯子就开始豪饮,但其实不仅啤酒的分类复杂,甚至连杯子的选择,都有点门道。

大家常见的大啤酒杯其实分属两种:一种是皮尔森酒杯,这种被广泛用于各类清淡风格的啤酒,标准皮尔森杯的杯型是修长的锥形,容积较小,从200ml到400ml都有。和皮尔森杯容易弄混的是小麦啤酒杯,源自德国,常用于小麦酿制的啤酒,标准容积500ml,也是底部窄往上直径越来越大。

小麦啤酒杯腰身纤细,具有优美的弧度,但由于外形相似,它和没有弧度的皮尔森杯常常被混淆。大家常说的扎啤用的扎啤杯(mugs),其实是一类带把手的品特杯(pint),这种杯子容积较大,标准通常是一英制品特左右(568ml),往往用于黑啤和英式涩啤酒这种口感浓郁的啤酒。

来源:佳酿网

女人喝啤酒几大好处

现在的女性朋友和从前有了很大的变化,以前都是足不出户,相夫教子,但是现在却成了上得厅堂,下得厨房,所以新时代的女性朋友有很多时候需要出席社交场合,而且在这些场合下饮酒是避免不了的,尤其是啤酒占主要的分量。但是,很多人觉得女人喝啤酒不好,那么到底好不好呢,下面就给大家介绍一下!

1、强壮骨骼

啤酒中含有一种稀有的营养物质——硅,它能让骨骼强壮。

2、加快新陈代谢

喝啤酒促进代谢的功效。啤酒尽管度数低,但还是含有一些酒精成分的,喝啤酒不仅可以加快血液循环,还可以给肌肤提供很多养分,更有助于人体的新陈代谢。

3、稳定情绪

喝啤酒有助于稳定情绪。一旦有烦躁不安的情绪时,坐下来就着清淡的小菜,适量地喝点啤酒,就会对波动的情绪起到稳定的作用。

4、强健心脏

《营养学期刊》刊登的实验结果显示,它能降低心血管疾病风险。其他研究也发现了它对心脏健康的一些益处。

5、有助长寿

啤酒中含有的抗氧化剂能够对细胞进行重建,有助于长寿。

6、含有大量的B族维生素

啤酒含有大量的B族维生素,能减轻压力、有助于记忆力、强健肌肉和降低人们患上心脏病的风险。

来源:佳酿网

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