适量饮酒才能享受白酒给你带来的好处

适量饮酒才能享受白酒给你带来的好处

大家都知道白酒对身体是有好处的，只要你每天都能坚持喝点，但是不能过量的饮用，因为白酒中酒精的含量较高，为了避免饮用过多而造成酒精中毒，不但没有起到有助于身体健康的功效，反而伤害了身体。白酒可以安神助眠，因为白酒中含有对身体有好处的成分有很多，比如茅台酒中光香味素就有70余种，喝适量的白酒能够刺激胃液和唾液的分泌，能够起到保护胃的作用。适量的饮用白酒，还可以通风驱寒、舒筋活骨，老人每日饮用适量的白酒，可以延年益寿，虽然白酒有那么多的好处，但是还是应该适量的饮用，只有适量的饮用白酒，才能够享受白酒给你带来的好处。

适量饮酒有以下六大好处：

1.预防心血管病：适量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。

2.消除疲劳和紧张：适量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。

3.开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。

4.驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。

5.舒筋活血：中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。

6.促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。

讲一讲白酒香型的由来、 白酒基本香型的特征…… 可能有的朋友会说了？？？？？？？WHAT？白酒的香型都还需要说？不就是浓香、酱香、清香……这有什么好说的呢？ 也许有的朋友会说：香型和我没啥关系，我喝酒就喝顺口的！ 应该也有朋友会说：白酒还有香型啊？我以为都是一样的！板凳和瓜子已经备好了，小编快讲吧！ 没错，白酒的香型大家可能都知道，但是香型的历史、每一种香型的具体工艺、口感等方面就未必清楚了。 中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型，包含四大基本香型和八种衍生香型。 白酒香型的由来 1、试点（20世纪60年代初） 几大白酒工艺试点总结的结果为香型的确定打下了基础。如“茅台试点”分析出己酸乙酯是窖底香酒的主要成分，才为浓香型酒的确定找到了理论依据。 2、会议（20世纪70年代末） 通过全国名优白酒协作会议及1979年的第三届评酒会议，正式提出和确立了浓香，酱香，清香，米香及其他五大香型；而且在这评酒会上，这五个香型的代表酒分别获得国家名酒和优质酒称号。 3、评酒会（20世纪80年代末90世纪初） 由于第三、四、五届评酒会的推动，全国新香型工作有了很大的进展：其一：第五届评酒会上提出了“四大香型，六小香型”的概念；其二：西凤酒”确立凤型工作顺利，于1992年挤进第五大大香型。 白酒的香型特征 十二大香型的相互关系，我们可以用一张图来说明。 不难看出，浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型，而老白干型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种香型，在工艺的糅合下衍生出来的独特香型。 浓香型白酒 原料丨单粮：高粱 多粮：高粱、大麦、糯米、小麦、玉米 糖化发酵剂丨中偏高温大曲 发酵设备及其型式丨泥窖、固态发酵 发酵时间丨45-90天 工艺特点丨泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧 香味特征丨己酸乙酯为主，辅以适量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯 评语丨无色（微黄）透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、 香味协调、尾净爽口。 酱香型白酒 原料丨高粱 糖化发酵剂丨高温大曲 发酵设备及其型式丨条石窖、固态发酵 发酵时间丨八轮次发酵，每轮35-40天 工艺特点丨两次投料、条石窖八轮次发酵、七次蒸酒 “四高”：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒 “两长”：发酵周期长、贮存时间长 香味特征丨呋喃化合物：糠醛含量较高，达260㎎/L左右；芳香族化合物：有苯甲醛、4-乙 基愈创木酚；吡嗪类化合物：以四甲基吡嗪为主，含量高达3000㎎/L-5000㎎/L左右。 酒 体组成香味成分分成三大类：酱酒香、醇甜酒、窖底香酒。含氮化合物为各香型白酒之最，正丙醇、庚醇、辛醇含量也相对较高。 评语丨微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 清香型白酒 - 大曲清香 - 原料丨高粱 糖化发酵剂丨大曲 发酵设备及其型式丨地缸、固态发酵 发酵时间丨28天左右 工艺特点丨清蒸清烧 香味特征丨 ①乙酸乙酯为主，它的含量占总酯的50%以上； ②乙酸乙酯与乳酸乙酯之比一般在1:0.6左右； ③乙缩醛含量占总醛的15.3%； ④酯大于酸，一般酯酸比为4.5-5.0:1。 评语丨无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净。 - 麸曲清香 - 原料丨高粱 糖化发酵剂丨麸曲酒母 发酵设备及其型式丨水泥池固态短期发酵 发酵时间丨4-5天 工艺特点丨清蒸清烧 香味特征丨 以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主 评语丨无色透明、清香纯正（以乙酸乙酯为主体 的符合香气明显）、口味醇和、绵甜净爽。 - 小曲清香 - 原料丨高粱 糖化发酵剂丨小曲 发酵设备及其型式丨水泥池或小坛、小罐固态短期发酵 发酵时间丨四川小曲清香7天，云南小曲清香30天 工艺特点丨清蒸清烧 香味特征丨 以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主 评语丨无色透明、清香纯正，具有粮食小曲特有的清香和糟香，口味醇和回甜。 - 三者比较 - 大曲清香、麸曲清香、小曲清香其共同点： 无色透明，清香纯正，醇和，甜净，爽口 个性： 清香香气大，舒适度、醇厚度为 大清＞麸清＞小清 入口刺激性： 小清＜麸清＜大清 麸清：闻香麸皮味明显，糟香较明显 小清：糟香明显，有粮香，回甜突出，新酒臭味 米香型白酒 原料丨大米 糖化发酵剂丨小曲 发酵设备及其型式丨不锈钢大罐和陶缸半固态发酵 发酵时间丨7天 工艺特点丨半固态短期发酵 香味特征丨 ①乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇，新标准中苯乙醇≥30mg/l； ②高级醇含量高于酯含量，其中，异戊醇最高达160mg/100ml； ③乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯，两者比例为2-3:1； ④乳酸含量最高，占总酸的90%； ⑤醛含量低。 评语丨无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、 落口爽净、回味怡畅。 不同的香型白酒体现了不同的风格特征，而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的不同原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺、贮存时间、勾调技术以及地理环境等诸多因素，造就了中国白酒百花齐放、各有千秋的风格特征。（来源：酒业消费评论） 一、认识酒 1、酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。 酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。 2、酒度 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。 （1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。 （2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。 另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。 3、酒精饮料 酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。 4、白酒中的有害成分 1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。 2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。 3、铅PB、呻、AS均引起中毒。 二、酒的分类 1、按制造方法 （1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。 （2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。 （3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。 2、按酒精含量 （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。 （2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。 （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。 3、按商业经营分类 （1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。 （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。 （3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。 （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。 （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。五、白酒的保质期、保存和收藏 白酒为什么不标保质期？ 1、酒精本身就杀菌。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里，也不能生长繁殖，不产生有害物质。 2、度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。 3、一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。 为什么白酒是陈的香？ 1、白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。 2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到最佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。 3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。 白酒如何保存？ 一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。 但是，我们也要注意，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。 另外，一些存放超过三年的酒，要定期检查一下瓶盖，一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下。 哪些白酒适合收藏？ 1、高度酒更适合收藏。50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存。 2、收藏有品牌或者有价值的酒。收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏，同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。 3、酱香型白酒更适应长期存放。酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。 白酒如何品才有味道？ 望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。 闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。 缀：从杯中轻轻缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。 咽：把口腔中的酒液轻轻咽入喉内，这时候温热而醇厚，一脉而下，稍后再轻呼吸，回味如涌芳泉。（来源：今日头条 眉染春雁来烟）