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泡沫啤酒

2021-02-23 啤酒 594阅读 投稿:luoke

泡沫啤酒是啤酒区分其它饮料最重要的特征。用泡沫啤酒机制作的泡沫啤酒细腻、绵嫩、爽滑,能最大程度的散发啤酒花和麦芽的浓香,增加起泡蛋白的浓度,彻底消除啤酒的苦涩味,降低酒精对口腔粘膜和肠胃的刺激性,饮用泡沫啤酒更解渴、更营养、更健康。

专家:甲醇中毒可灌啤酒解救,酒精中毒不能喝酒解毒

许多媒体在处理有关报道时采用“男性酒精中毒超标1119倍,医师灌他15瓶啤酒救命”的标题,虽然内文有说明是甲醇中毒,即饮用了泛称的假酒,但是单看标题有可能导致有民众误以为一般酒精中毒能够喝酒解毒,以致救人反而成了害人。

越南一周前发生的一起甲醇中毒事件,医生采用灌入15瓶啤酒救治的报道引起许多媒体转载,但是处理标题时却出现“致命性”问题,而可能引起民众误以为一般酒精中毒也能使用上述方式治疗。

许多媒体在处理有关报道时采用“男性酒精中毒超标1119倍,医师灌他15瓶啤酒救命”的标题,虽然内文有说明是甲醇中毒,即饮用了泛称的假酒,但是单看标题有可能导致有民众误以为一般酒精中毒能够喝酒解毒,以致救人反而成了害人。

甲醇中毒处理不同

一般酒精中毒为乙醇中毒,也是所谓的真酒,根据国家毒物中心化验室主管梁樱慧日前在星洲日报的专栏指出,当过度饮酒,血液内乙醇超过个人承受力,就是酒精中毒或俗称的醉酒,其症状有平衡失控、皮肤变红、眼部充血、呕吐及呼吸变缓。

她说,严重的会出现僵硬或昏迷,甚至是死亡,而医学上酒精中毒可分为急性及慢性,前者可在短期内给患者带来较大伤害,甚至可直接或间接导致死亡,后者则是长期性累计伤害,造成酒精依赖、精神障碍、酒精性肝硬化及诱发某些癌症,如口腔癌、舌癌、食管癌及肝癌等。

她表示,我国雪隆地区去年9月爆发多起外劳饮用假酒而引发甲醇中毒事件,甲醇又称工业用酒精,与乙醇相似,价格也较便宜,一些不道德商人为了降低成本,不惜利用甲醇兑酒精出售,摄入5至10毫升甲醇就可引起中毒,30毫升就可致死。

她指出,甲醇中毒者最初几个小时的症状与醉酒相似,但是经过一段时间后会出现头痛、呕吐、腹痛、晕眩及感到气喘的症状,严重者会永久性失明、神志不清,甚至死亡,甲醇进入血液后会在脱氢酶作用下产生甲醛及甲酸,这些代谢物会产生毒性作用,而人体对甲酸的解毒能力有限。

根据“兰姆酒土司”求真网查证,上述越南甲醇中毒患者的治疗案例是因为医生基于乙醇对酒精去氢酶素亲和力为甲醇20倍,而在同时服下甲醇和乙醇时,肝脏会优先代谢乙醇的原理,让人体免于更严重的甲醇中毒。

根据相关报道,医师对相关甲醇中毒者灌啤酒的原因,因为只有维持一定的乙醇酒精浓度,才能有效避免甲醇被肝脏代谢产生甲酸毒性,从而争取时间通过洗肾方式排除体内的甲醇,而该治疗是医师全程在旁监控下进行,一般人不该随便尝试。

来源:中国啤酒网

“315”辟谣:教你认清啤酒七大谣言

“使用啤酒花浸膏的就是‘化学啤酒’,‘啤酒肚’是喝啤酒喝出来的,啤酒嘌呤含量高导致痛风”,你是否也对这样的流言深信不疑?“啤酒肚”、“痛风”、“啤酒花浸膏”等关键词在网络和生活中满天飞,多年来,这些关于啤酒的谣言与误解经久不衰,甚至愈演愈烈,让消费者无所适从,也使行业蒙受不白之冤。“3?15”之际,我们就来看看哪些有关啤酒的传言是谣言:

“啤酒肚”是喝啤酒喝出来的?

中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示,“啤酒肚”本是一个比喻性的名词,形容肥胖的肚子就像刚喝过几瓶啤酒之后鼓起来的样子。然而现在经常被误解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。究其本质而言,肥胖的肚子的主要成分是脂肪,是长期能量摄入过量而又没有及时消耗掉导致的结果,即使从来不喝啤酒的女性,如果长期能量摄入过量的话,同样会有啤酒肚。

就啤酒本身而言,其能量并不高,其一是因为啤酒的水分含量超过90%,二是啤酒是谷物原料发酵而成,谷物在发酵过程中是放热的,因此从能量守恒的角度来说,啤酒中的内容物的能量低于制成他的谷物原料。

导致肥胖有多种原因,我们喝啤酒大多是在在外就餐这种环境,可能酒喝的多一点,但更重要的吃得肉多,菜少,油腻,这些隐藏在啤酒后面的因素才是造成肥胖的主要原因。我们提倡适量饮酒,文明饮酒。”

啤酒和炸鸡更配?

啤酒跟炸鸡更配?“都教授”带动之下,啤酒配炸鸡一时风行,但其实这个饮食搭配并不合理也不健康。

中国疾病预防控制中心营养传播室主任刘爱玲表示,从营养角度来说,炸鸡的营养价值主要是蛋白质,还有一些矿物质、维生素,它的特点是油炸。相关调查显示,鸡翅炸过以后它的能量会提高100千卡,换算成馒头是二两的大半个馒头,所以啤酒配炸鸡,油含量过高,营养学家并不推荐。

“化学啤酒”怎么回事?

“啤酒花浸膏是化学制剂,使用啤酒花浸膏的就是化学啤酒”、“啤酒花浸膏是一种抑制啤酒微生物繁殖的化学物质,饮用将会有头晕、心悸等反应,对人体产生危害。”

其实这都是无稽之谈。国家酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示,这是一种误解。“不明真相的人士将使用了二氧化碳酒花浸膏制造的啤酒误传为化学啤酒。”

啤酒花是制造啤酒的必需原料之一,其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味。产生苦味的物质来源酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸提取出来,再用于啤酒制造,不但可以大大提高酒花的使用效率,也可以使苦味物质更纯。

“二氧化碳是一种在常温常压下无色无毒的气体,是人体呼出气体的主要成分。二氧化碳在高压下可以变成界于气体和液体之间一种超临界流体,这种超临界流体具有液体的高溶解性,也同时具有气体的高扩散性。”张五九表示,因此使用超临界二氧化碳可以高效无污染的将酒花中的苦味物质提出来的,再用于啤酒制造,是一种先进的、合法的、无害的物理萃取技术,和化学制剂无关。

来源:佳酿网

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