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冰啤酒的四大不宜

2021-02-23 啤酒 478阅读 投稿:luoke

酒温不宜过低

存放在冰箱里的啤酒应控制在5-10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。 温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。 纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,最后经无菌灌装而成。在5-10℃,纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。

饮用不宜过量

啤酒的酒精含量不高,营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。 如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。 大瓶啤酒容量一般为640毫升,建议每天饮用量不超过1000毫升。

熏鱼不宜配用

有个很重要的常识,就是在大量饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。 因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环芳烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。大热天由于啤酒饮用量大,诱发疾病的机率往往较高。

酒瓶不宜捆扎

近几年,捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生,有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购用啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的外地产杂牌啤酒。

喝啤酒不宜吃花生

在生活中,有些朋友喝啤酒,身上就会生出一些小疙瘩,并且感到瘙痒难忍。很多朋友不知道自己为什么会出现这种现象,其实是因为人们对啤酒过敏。相信很多朋友并不知道为什么自己会喝啤酒过敏?喝啤酒不能吃花生吗,吃花生容易啤酒过敏吗?我们一起来看看吧。吃花生容易啤酒过敏啤酒的酒精含量一般为4-5%,凉爽的味道和味道香的花生一起吃,可以吸取大量蛋白质、维生素B,同时还能保护肝脏。但是如果花生在储存过程中出现问题,则对身体百害而无一利。一般来说,花生都是脱掉外壳和花生仁外面的皮,因此可以直接和空气接触,使脂肪酸化,生成有害的过氧化物质。另外如果在高温潮湿的环境里保存,还可以生成诱发肝癌的物质。另外啤酒含有90%的水分,花生含有80%以上的脂肪,互相接触时容易引起腹泻。如何减少喝啤酒过敏空腹喝酒导致过敏的几率比餐后喝酒几率大,因而建议少喝空腹酒;不少人喜欢用花生、海鲜送酒,这两者也是常见过敏原,啤酒与花生、贝类一起食用时更易发生过敏反应,所以,你喝啤酒时就别用这两类食物做下酒菜了。

巧用啤酒小妙招

烤制小薄饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香。 以啤酒代水炖牛肉,肉嫩质鲜,异香扑鼻。 冷冻过的猪肉、排骨,切好后用啤酒浸10分钟,捞出后用清水洗净再烹制,可消除异味,增加鲜味。 做鱼汤时加少许啤酒,不仅鱼肉白嫩,而且能使鱼汤味鲜美。 炒鸡蛋时,滴一些啤酒搅碎,会使其炒得松软味香,而且光泽鲜艳。 用吃剩或过期的啤酒洗猪肚、猪肠,可以洗得很干净。 用啤酒漱口可以冲掉喉咙中的微尘,并有消毒作用,可使喉咙更舒畅。 啤酒可以促进胆汁分泌,调整肠功能,所以适当地饮用些啤酒,可以改善便秘。 做凉拌菜时,将菜浸在啤酒中煮一下,待酒一沸腾就取出,冷却后加调味剂,可增加美味。 在烹调沙丁鱼时,先将其用盐腌一下,然后再放入啤酒里煮30分钟,这样可去除沙丁鱼的腥臭味。 解除肥肉油腻巧用啤酒 1. 用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。 2. 啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味料即可。 3. 和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。 4. 适量啤酒揉进烤制面包的面团中,使面包容易烤制,又增添了一种近乎肉的味道。 5. 制作较肥的肉或鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。 6. 将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中,浸1~2小时,能去掉鸡的膻味。
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