贵州省茅台镇酱香型白酒行业蓬勃发展

贵州省茅台镇酱香型白酒行业蓬勃发展

贵州仁怀市为了鼓励企业始终坚守传统酿造工艺，推动贵州省茅台镇酱香型白酒行业蓬勃发展，近年来，仁怀市对一批拥有良好企业品牌，深受广大消费者喜爱的企业进行评定，评选一批名企名酒，为仁怀市市白酒产业蓬勃发展注入新的活力。

在保质、守艺的同时，该市许多企业也在积极挖掘白酒文化，融合企业发展历史，找亮点、展形象。在今年评选产生的“中国酒都·十大质量奖”获得者中，无忧企业始终以“全心全意为消费者服务，打造物超所值的酱香型健康白酒”为宗旨，坚持从源头抓起，通过严格把控，从胚芽、种子、水质、酒体成分等各个环节着手，确保酱香型白酒的优良品质。

仁怀市白酒产业始终坚持以“全国质量强市示范城市”创建为抓手，倡导、引领行业企业恪守传统，不断创新，矢志追求卓越，努力提升质量水平，增强核心竞争力，提升仁怀酱香酒品类和茅台镇产区的影响力、美誉度。志存高远，任重道远。仁怀酱香白酒始终以质求存，以质图强，传承与坚守传统工艺，保护独特地域环境，不断推动酱香酒产业发展。

白酒五大香型中的酱香型发源于茅台镇，酱香型白酒是目前公认的健康型白酒，茅台镇酱香型白酒的品质优越，离开了茅台镇就生产不出茅台酒就是最好的证明。

茅台镇酱香型白酒的品质主要取决以下因素：

一、赤水河的水：

赤水河的水有点神奇，大多数时候，那里的水是浑浊的，因为上游是丹霞地貌，影响着水的颜色，但到了取酒和下曲的那些日子，赤水河的水就会变得清澈起来。

这条受到周总理高度关注的河流，至今基本没什么污染，作为贵州为数不多的准备打造百亿集团的企业，当地政府对赤水河的环保问题也一直高度重视。就连进入贵州茅台的地方原来有一家水泥厂，都被关掉了。赤水河的独特也就奠定了茅台镇酱香型白酒的独特，这是基础之一。

二、高粱：

高粱是酿造茅台镇酱香型白酒的主要原料之一，但得是当地种植的高粱，颗粒比一般高粱要小一些，贵州茅台镇当地人称“ 小红梁” 用北方的高粱是造不出茅台镇酱香型白酒的。

这也是茅台镇酱香型白酒的独特之处，因为在南方很少地方产高粱的。

近些年为了扩大产量，通过农业标准化等方式也建立了高粱种植基地，而且是有机种植。在食品的级别中，以有机食品为最高，绿色食品其次，无公害食品只是一个门槛。很多人对有机食品不了解，有机种植必须使用有机农药和有机化肥，其残留相当的低，基本上不会形成污染，因此，当地产的高粱价格要比一般高粱的价格高一截。

三、曲蚊：

酱香型白酒和其它白酒不同，其它白酒是低温制曲，茅台镇酱香型白酒是高温制曲，酒曲制好后，经进行堆放，用稻草盖上发酵，这时就会引来一种小飞虫，长得有点象苍蝇，但当地人把苍蝇叫做蚊子，这种小飞虫叫曲蚊。

凡是产酒制曲的地方，都有这种小蚊子，而且越多越好，全国大约在二三十种，但茅台镇的曲蚊和其它地方的曲蚊又长得不一样。

四、坚守传统：

茅台镇酱香型白酒的传统中有很多东西是需要传承的。比如茅台镇酱香型白酒的香气成分构成现在虽然弄清楚了，但是有哪种微生物在起关键作用还不甚明了；关于适量饮用酱香型白酒对人体有益已被学界肯定，但为什么有益健康，其中哪种成分在起主导作用，诸如此类的问题都还有待于进一步研究。

对于茅台镇酱香型白酒许多未知的认识，茅台人选择了坚守。贵州茅台酒不仅坚守了漫长的、可能是效率低下的5年周期酿造工艺，甚至连储存用的酒缸，都没有改变，近百年来用的都是四川荣昌生产的酒缸。因为即使是现代科技，也没有办法分析这些酒缸原材料中所含的微量元素是否对酒产生了作用。

无酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”，酒能助兴，更是感情的润滑剂。适量喝一点纯正茅台镇酱香型白酒有益健康，但饮酒要适量！同国酒茅台同宗同源，茅台镇酱香型白酒的领军企业——贵州征茅酒股份有限公司的资深品酒师王清文先生温馨提醒：有些人真的不能再喝酱香型白酒了。主要原因如下：

一旦喝了酱香白酒后，你会发现啤酒太平淡，还让你长啤酒肚。洋酒和葡萄酒太多赝品，喝多反而伤身。于是，你的选择范围就少了。

征战四方，一往无前 企业家钟爱的酱酒品牌

一旦喝了酱香白酒，你失眠的几率就降低了，入睡的速度越来越快了，有对象的给她/他微信的时间就少了。没对象的朋友深夜寻找机会给潜在发展对象的朋友圈点赞的时间也没有了。

一旦喝了酱香白酒后，受其文化的影响和珍稀难得，你会由喝酒转向品酒，你干杯的机会少了，于是酒后放肆的几率也变小了。

一旦喝了酱香白酒，你发现体重下降了，三高症状没有了，身体更加灵活了，这时你发现运动都失去意义了。

一旦长期喝酱香白酒，精神焕发，大叔都长成小哥了，比真实年龄都年轻10多岁了，这如今小萝莉们不都爱大叔么？怎么能让酱香白酒毁去颇有魅力的沧桑之感呢？

一旦喝了酱香白酒，感冒也能预防了，免疫力也越来越好了，连生个小病的机会都不给了，哪里还有理由翘班？哪里还有机会让缺爱的人得到女神或者男神的照顾，去制造感人的韩剧场面？

一旦喝了酱香白酒，你发现你的大脑越来越好使了，记忆力越来越好了。想忘掉某个傻逼都不成了！

一旦喝了酱香白酒，参加高端酒会的几率也就多了，你的微信好友也就多了，高富帅和白富美一抓一大把，朋友圈到处都是各行各业的精英，未婚的你都挑花眼了，要知道：两种选择是一种痛苦，多种选择简直是一种折磨。

一旦喝了酱香白酒，你对自己就会越来越严格，你的视野开阔了，品味高了，气质提升了，不知不觉你就成为了屌丝眼中的“高大上”了，其实你只是想做一普通人而已，因为智者多孤独啊!

一旦喝上了酱香白酒，也就意味着延年益寿了，活得时间越来越长了，这么一来，中国更要步入日本后尘，变为老年化社会了。最重要的是，“养老金亏空”就要成为真命题了，你让财政部情何以堪？

专家说：香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用的白酒。适量喝一点纯正茅台镇酱香型白酒有益健康，但饮酒要适量！