“甜美”的啤酒也无奈

其实，原始的啤酒是没有苦味的，因此被称为是“淡啤酒”。 考古学家发现证明，大约在一万年以前，人类逐渐脱离了游牧生活，开始定居下来从事农业活动，谷物逐渐从野生状态过渡到适合农耕作业。

关于啤酒的真正起源目前尚不得而知，但许多人认为啤酒是新石器时代的意外发明。天然酵母刚好落在了发芽的大麦上，经过发酵后产生了酒精。1992年11月，美国《自然》杂志证实，在美索不达米亚南部发现了距今5500年的陶罐，并在其中发现了麦芽糖的痕迹。

提到啤酒，相信一般的朋友都不陌生。啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。而不含酒精成分但保留风味物质的啤酒，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。德国科学家研究发现，无醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说，由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞，所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。啤酒、葡萄酒等低度酒长久以来就被证明有利于心血管健康。科学家说，此前已有研究表明，酒精饮料对治疗心血管疾病的积极效果并不只是因为酒精这一种成分，而应当是多种成分综合作用的结果，如红葡萄(葡萄食品)酒中含有的白藜芦醇等。 大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。 麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。 麦芽汁浓度为14°- 20°，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。