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酿造啤酒需要哪几个元素

2021-02-23 啤酒 222阅读 投稿:luoke

1. 水。水能非常直接地影响到啤酒的品质,很多欧洲中部如德国、捷克、奥地利的啤酒能走上淡爽拉格风,很大的原因是水好。

2. 啤酒花。啤酒花本质上就是大麻科的一种叫做蛇麻草的植物的花儿,增加啤酒的苦度、香味等风味,现代生产可以用整花、液体提取物或颗粒提取物。但相较啤酒历史,它是比较晚才被发现的(公元11世纪)。

3. 酵母。它的作用时把所有的糖分,分解为二氧化碳和酒精,以及产生一些其他的分解产物,形成独特的风味。酵母的发现,也是人类科技发展的结果,目前大类上分为艾尔酵母和拉格酵母,拉格酵母出现更晚,也导致在15世纪之后才开始有现代意义上的拉格啤酒。

4. 大麦。大麦是一种含糖量极高的谷物,蛋白质含量低,特别适合酿酒。它里面有各种淀粉,普通啤酒的黄色也主要来自大麦本身的黄色。大麦在使用时都会经过预先制作,先发芽使淀粉被酶分解为简单的糖,然后加热使发芽终止,同时里面的糖分结晶或者变性,以达到相应的口感。这个制作的过程,一般是烘焙、烘烤和烤制几种,然后大麦芽就变成了不同的颜色,烤过的麦芽因为发生了美拉德褐变(一种蛋白质与糖的化学反应),导致麦芽有了焦香味。总体上麦芽按照颜色大致变为如下几类。

最适合冬天饮用的几款啤酒

一般来说,冬天适合饮用的啤酒要比我们平时饮用的啤酒酒精度要高,口感也更加复杂,而且一般在冬天饮用的啤酒都会在酒液中添加水果或香料。下面,我们一起来看看最适合冬天饮用啤酒有哪些?

1、爱尔啤酒

爱尔啤酒来自西伦敦,有4.8%的酒精度。这是一款由麦芽酿造而成,有着微甜和果仁口感,并且结构均衡,适合在冬天饮用的啤酒。其口感复杂,是一款令人值得期待的啤酒。

2、淡啤酒

淡啤酒是由橙皮、生姜和肉桂酿造而成。酒液呈深宝石棕的色泽,包含有3种不同的啤酒花及4种麦芽威士忌。它的酒精度达到5.6% ,是一款适合冬天饮用的啤酒。

3、铄斯蒂斯啤酒

铄斯蒂斯啤酒是在英格兰东北部生产,有4.6%的酒精度,是一款100%的英国啤酒。它是由麦芽和不同的酒花品种酿造而成,有着丰富的烘烤味和水果香气。

4、平安夜啤酒

平安夜啤酒是为圣诞节而特别酿造的,酒精度高达12%,在适合冬天饮用的啤酒中是最强烈的一款冬啤。它是由麦芽和冰糖酿造而成,口感微甜。由于这款啤酒酒体强劲,如果正确储藏的话,可以陈酿,而它的适储温度是10°C。

5、温暖啤酒

温暖啤酒是由贝德福德啤酒厂酿造生产的一款冬啤,在酿酒行业国际大赛中,曾被命名为冠军啤酒。此款啤酒是由100%的麦芽酿造而成,呈宝石红色泽,口感复杂,有着水果的香气,很适合在冬天饮用。

6、艾兰波特啤酒

艾兰波特啤酒被评为2013年冬季啤酒的冠军,并且被命名为“英国啤酒之冠”。它有着6.5%的酒精度,口感丰富,有咖啡和黑巧克力的味道。

过期啤酒洗衣服不掉色

啤酒过期了怎么办?啤酒过期了虽然不能喝了,但是可以用啤酒洗衣服啊。其实啤酒是有很多用处的,所以啊,有过期的啤酒千万不要扔到,要合理利用资源,拒绝浪费。下面跟大家说一下怎么样用啤酒洗衣服:

往清水中加一些啤酒,然后把衣服浸泡在混有啤酒的中,浸泡过后将衣服清洗出来,晾干就可以了。用啤酒浸泡过的衣服会很柔软,还可以恢复旧衣服原有的颜色,新衣服不易掉色。还可以用啤酒清洗真丝衣物,先把啤酒到进冷水中,然后把衣服放进去浸泡15分钟左右,漂洗晾干就可以了,用啤酒清洗过的真丝衣服非常光滑,颜色也比较亮。

啤酒除了可以洗衣服,还有洗头发,擦玻璃,擦冰箱等等很多用处,如果你家里有过期的啤酒,不妨也来试一试。

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