欢迎来到淘酒网商城
网站导航 客服微信:CQWT666
服务热线
17088335252
当前位置:淘酒网>啤酒>啤酒资讯>啤酒标创造差异化,才能摆脱被无视的命运

啤酒标创造差异化,才能摆脱被无视的命运

2021-02-23 啤酒 256阅读 投稿:luoke

英国安格利亚鲁斯金大学的一项研究数据显示,吸引人的包装设计,能使啤酒的售出率提升3倍。 那些来自国外的精酿啤酒,基本都底气十足,无论是品质、产量或是口味,大都有原先市场的成功经验,就连作为门面的酒标,看起来也十分酷炫。为此啤酒头得先解决一件事,就是在酒架上不要被无视,既要表现的另类独特,又要区别于西方品牌那套酒标。

在确定好想法之后,啤酒头找到书法家吴鸣商量不同季节该搭配什么样的字体,比方说 “谷雨用隶书,立夏是行书”,或者是“小寒” 这款啤酒“想要梅干的感觉”,就选择金农的隶书。

消费者也许无法理解各种字体间的差异,但不可否认的是,在一整排的啤酒瓶摆设中,光是中文字体的大小就占据七成以上面积的酒标,确实是个十分抢眼的设计。

节气啤酒打破了啤酒等于夏季的思维

“啤酒是属于夏天的饮品”,想必不会有太多人否认这句话,即便是工业啤酒厂,在夏天都要使出浑身解数,积极展开各种营销策略。

但如果只是在夏天前后卖很多,完全不行,因为产能不是很够,到了秋冬季,又没事可做,对啤酒头来说,一旦变成过度依靠旺季营业额生存的公司,怎么想都是危险的。

为解决这问题,宋培弘从西方精酿啤酒的发展史中找寻灵感,国外消费者会针对不同季节、气氛选择不同的精酿啤酒,比如夏天喝清爽的小麦啤酒或美式浅色爱尔,秋冬就喝黑啤酒等。

这让啤酒头想起了传统文化二十四节气的概念。啤酒头开始把不同季节的作物,酿造成节气啤酒。像“谷雨”就是把台湾高山乌龙茶作为原料,另外乌龙茶、东方美人茶、铁观音、台中小麦、屏东可可豆以及台湾特有饮品冬瓜茶,也都成了节气啤酒的原料选择。

生产啤酒论据

(1)商代的谷芽──蘖和原始的啤酒──醴。

首先,在殷商的卜辞中出现了蘖(谷芽)和醴这两个字, 而且出现的频率不低。综合卜辞中的有关条文,可以看出蘖和醴的生产过程。这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的。

(2)古代的谷芽和饴糖生产──原始啤酒生产的旁证。

另外中国古代蘖及饴糖的生产都有明确的,详细的记载。而且生产方法极为成熟。虽然蘖法酿醴的方法在古代文献中尚未发现,但这并不等于在远古的时代没有这种实践活动。

最迟在春秋战国时代,已开始使用饴糖。《礼记·内则》有“枣粟饴蜜以甘之”的记载。到了北魏时,蘖的用途主要是用来作饴糖。作饴糖涉及到麦芽的糖化,这与麦芽蘖酿造醴是相似的。《齐民要术》中详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法,麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同。还详细叙述了糖化过程。中国古代既然精通麦芽的糖化,至少可说明,在五、六世纪之前,用蘖来酿造醴(啤酒)是完全有可能的。

(3)浸曲法酿酒──用蘖酿醴的遗法。

从古代酿酒最先使用渍曲法,也可看出中国古代用蘖酿醴的可能性。

从上面的论述可知,古代外国的啤酒酿制过程中,有两道工序,其一是浸麦(促使其发芽),其二是麦芽的浸渍(使其糖化)。在中国古代,即使采用酒曲法酿酒,也有一道工序是浸曲,这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行,即先将酒曲浸泡在水中若干天,然后再加入米饭,再开始发酵。而出现了一个值得注意的问题:用曲酿酒,浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法,即两者是一脉相承的。中国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲,酒曲也用同样的方法浸泡,原始的酒曲糖化发酵力不强,可能酒曲本身就是发酵原料;后来,由于提高了酒曲的糖化发酵能力,就可加入新鲜的米饭,酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴。可以相信,蘖法酿醴这种方式在中国的酿酒业中曾经占据过重要的地位,甚至其历史跨度还超过了以往的酒曲法。

苦味啤酒

一种英国啤酒,通常指一种干型苦味啤酒。酒花添加量较高,但不是无意义地过高,与爱尔啤酒和印度爱尔啤酒的差别在于原麦汁浓度不同。

107
kelive 浅安时光 晨风风 光头强123 美妞儿 亮子 与茗相约 阿牛 这些人赞过

声明:淘酒网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 smilelv@126.com

本文标题:啤酒标创造差异化,才能摆脱被无视的命运

本文链接:http://www.taojiuwang.cn/article/1070.html