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窖藏啤酒

2021-02-23 啤酒 464阅读 投稿:luoke

窖藏啤酒源于德国,“lager”这个词是从德语的“lagern”(贮藏)演变而来,用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。此种啤酒市面较多,代表品牌如荷兰喜力(Heneiken)、美国百威(Budweiser),国内的青岛啤酒也属此类。

窖藏啤酒源于德国,“lager”这个词是从德语的“lagern”(贮藏)演变而来,用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。此种啤酒市面较多,代表品牌如荷兰喜力(Heneiken)、美国百威(Budweiser),国内的青岛啤酒也属此类。

女人喝啤酒有这么多好处

女人喝啤酒的7大好处1、强壮骨骼啤酒中含有一种稀有的营养物质——硅,它能让骨骼强壮。2、加快新陈代谢喝啤酒有活血和促进代谢的功效。啤酒尽管度数低,但还是含有一些酒精成分的,喝啤酒不仅可以加快血液循环,还可以给肌肤提供很多养分,更有助于人体的新陈代谢。3、稳定情绪喝啤酒有助于稳定情绪。一旦有烦躁不安的情绪时,坐下来就着清淡的小菜,适量地喝点啤酒,就会对波动的情绪起到稳定的作用。4、强健心脏《营养学期刊》刊登的实验结果显示,它能降低心血管疾病风险。其他研究也发现了它对心脏健康的一些益处。5、有助长寿啤酒中含有的抗氧化剂能够对细胞进行重建,有助于长寿。6、含有大量的B族维生素啤酒含有大量的B族维生素,能减轻压力、有助于记忆力、强健肌肉和降低人们患上心脏病的风险。一、啤酒在日常生活中的妙用1衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物,可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。2清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物,可以使衣物平滑、色泽鲜艳,恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中,然后将清洗干净的衣物泡入,浸泡时间约十五分钟,捞出再漂洗干净后晾干。3鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜,因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分,所以在插鲜花的容器内加一点啤酒,就能延长鲜花的保鲜期。4浇花啤酒是微酸性的,可以调节土壤的酸碱度,能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。5擦植物这是花卉市场里常用的方法,用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子,可给叶面施肥,经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。6擦拭冰箱、去除冰箱异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱,可以去污、杀菌,还能去除冰箱里的异味。7擦玻璃用啤酒擦玻璃是个很好的方法,因为啤酒中含有酒精,而且又是胶体溶液,所以用它擦玻璃,其中的酒精很快就会挥发掉,玻璃会变得干净透亮。8冬季防流感冬天天气严寒,气温变化无常,如不小心容易感冒。在这个季节,把啤酒(过期不久的也可以)和醋兑在一起,用喷壶喷些雾状水。可以消除室内空气不流通造成的污染,排除有毒气体,杀死细菌,防止感冒。9膨松剂啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂,替代酵母使用哦,在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松。如果想要用面糊油炸鱼或者藕盒、茄盒,不妨在做面糊的时候把水换成啤酒,这样炸出来的食物外面会非常松脆。10除虫如果你十分幸运能有一个花园的话,必然会碰到花园里面虫灾泛滥这样不幸的事情。如果不忍心使用杀虫剂来破坏有机环境,不妨试试啤酒。把啤酒倒在碟子里放在食物旁边,害虫会被啤酒的味道所吸引,等它们喝醉之后就会泡在啤酒里随你处置了。11家具清洁家里的木质家具价格不菲,但是打理起来又非常麻烦。如果在清洁剂上倒入少量啤酒,然后给家具做清洁,等到自然风干之后,木质家具会焕然一新。有了这个方法,过期的啤酒再也不用扔掉了。12啤酒护肤沐浴的时候再浴缸里加入一些黑啤,比粗盐能起到更好的护肤效果。啤酒中的酵素和酶能够软化角质,排出身体里的多余水分,让皮肤更加细腻有光泽。但是使用完这个方式以后最好用清水把身体冲洗干净,不然出门的时候引来蜜蜂就得不偿失了。13去污剂贴有耐火板的家具一旦脏了,可先用啤酒作为去污济,再用干净的抹布擦试就会光亮如新了(但此法不适用于上漆的木制家具)。14啤酒杀蝇子把喝剩下的啤酒倒入盆中,加两道三倍的水,放到蝇子多的地方,蝇子闻到啤酒的味道就会飞过去吃,掉进去就会淹死,这样就起到杀蝇的作用。15消除蛤蚧你一定也很讨厌蛤蚧吧。由于蛤蚧非常喜欢酒的味道,所以你可以拿一个浅底的盘子,盛些啤酒,然后把它放在阴湿的地方,这样一来,蛤蚧自然就会聚集在一起,而你就可以将它们一网打尽了。二、啤酒在厨房中的妙用法1清蒸鱼的小窍门在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。2炒牛肉的小窍门炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。3啤酒鸡在烧制的过程中用啤酒代替水,做出来的鸡别具风味。4啤酒鸭方法同上。5啤酒火锅在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。6啤酒酱菜在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。7啤酒高汤在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。8啤酒做米饭在做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不要加太多,否则的话,啤酒的苦味就会显露出来了。9让肉类变柔软肉类在烹调之前,预先淋上一些啤酒,会变得比较柔软,对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏,味道更鲜美。10用啤酒将面粉调稀淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。11啤酒可使凉拌茶增加美味将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。12用于烤薄饼和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。13用于烤面包将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。14消除油腻制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。15去掉鸡的膻味将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1~2小时,能取掉鸡的膻味。啤酒虽好可不要贪杯啊哦!!凡事都是适可而止最好!

啤酒品酒师

倒几杯不同的啤酒,各喝一口,蒙上眼睛,举杯再尝,请说出是刚才的第几杯酒?这是王洁的朋友最爱和她玩的游戏。神秘的外衣作为“品酒师”,30岁的王洁在朋友们眼里变得“神奇”与“神秘”,她的生活也因此比常人多出许多乐趣。2007年,王洁大学毕业,进入燕京雪鹿公司工作。2008年,恰遇公司全员筛选品酒师,她报名积极参与,从此进入品酒领域,开启了她工作生活的又一扇窗。学与天赋并重,业界都认为,品酒需要很好的先天条件。天生的味觉敏感,让王洁迅速爱上了这份工作。一开始,按照传统跟着公司里的老师傅手把手学,然后是系统的培训与考核后,王洁先后顺利地拿到自治区级、国家级品酒师资质证书。我们大多数人以为,品酒师,品的只是酒,其实,王洁每一天的工作,先从“水”开始。生产啤酒的原料水要天天品,然后是麦汁,品尝它的甜、苦、香味。再然后是发酵液(俗称嫩啤酒),品它的高级醇、酸、酯香、苦味,及其协调性,寻找不应该出现的其它味道。因为工艺流程的原因,发酵液是罐罐品评。接着是清酒、成品。对每种样品她都先观察片刻,然后晃动几次,用鼻子闻一闻,然后再放入口中,让整个样品溶液充满口腔,思索片刻后做出判断、并记录。如果要总结,品酒的步骤一般为“一看,二嗅,三尝”。一看,主要是看样本泡沫是否丰富,酒的澄清度,是否清亮,是否有悬浮、沉淀、杂物等;二闻,闻主要是闻酒的风味;三尝,是口尝酒味,包括鼻孔呼出的香气、回味后味等,最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。协调是王道“品”的实质在哪儿?是真的要把酒中的各种风味都找出来吗? no!正确答案是:“品”这些物质在酒中是否能够协调地融合在一起。协调就代表着口感,代表着顾客的体验。啤酒不是工业化制造,消费者的感性需求才是王道。品酒师是燕京雪鹿啤酒质量和口感保障的重要一环。王洁告诉记者:“好品质不光是生产、检验出来的,更是体验出来的,消费者所入口的东西,一定是燕京雪鹿品酒师事先尝试过千百次的。”2012年,王洁被燕京集团公司选中,与全国分公司选派的9名同事一同赴德国进修半年。此间,她对啤酒与品酒有了更深层次的认识与理解。天赋是起步,后天大量的技能培训为她助跑。好啤酒追求口味一致性,在品质、口味一致性管理的基础上,好的啤酒所追求的是醇酯平衡、苦味适中、口感协调、爽口,让消费者在喝啤酒时产生愉悦的心情,这也是王洁和其他燕京雪鹿啤酒品酒师最终的目标。追求无止境,燕京雪鹿啤酒为自己的品评设定了相关标准,除了对原料、成品、半成品进行品评外,还要对啤酒的一致性、啤酒的新鲜度等很多方面做改进和品评工作。今年,燕京雪鹿公司从德国、捷克新进国际上最具特色的香型酒花,酒花成本由几万元一吨提升为20万元一吨,并保证当年采摘。啤酒当日生产当日下市,新鲜度大幅提升。王洁说,鲜味体现在麦芽香气和酒花香气,越新鲜口感越好。探索的幸福除了品评自己公司的酒,王洁和同事们也经常要品评从市场上拿回来的竞争品牌的酒。一律盲品,即将不同的酒倒入不同编号的相同容器中,大家品尝后要对两种或几种酒进行对比,看看自己的产品的优势在哪里,不足在何处,通过识别,来考虑做一些系统性的变化。在某种意义上,王洁说,自己“把舌头、嘴巴当机器来使。”而为了保持这一“机器”对味觉的敏感性,生活中,品酒师需尽量远离刺激性味道,包括饭菜清淡、远离味道浓郁的化妆品。王洁也如此,但她没觉得损失了什么,正相反,她幸福在其中:“无论是啤酒还是美食,我能品尝出一般人尝不到的味道!寻找味道也是一种探索与挑战。酿造啤酒的原料都是来自天然,大麦芽、啤酒花、酵母、矿泉水等,啤酒富含氨基酸、矿物质、维生素等,都是对人体有益的物质,品评啤酒真的是一件很幸福的事情。”
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