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姜汁啤酒的作用

2021-02-23 啤酒 725阅读 投稿:luoke

姜汁“啤酒”不含酒精,具有温中止呕、解毒、化痰、止咳,驱寒、发汗、醒酒抗晕的功效,商务人士、中老年人、儿童以及孕妇均可饮用。姜汁“啤酒”源于古代英国酒吧,人们去酒吧喝酒时喜欢加香草、生姜粉等调味品,以调制不同口味,后来发展到用生姜做主料酿造的姜汁啤酒。欧洲把清啤酒味的发酵饮料都称啤酒,因此姜汁啤酒在国外被称为姜啤GINGER BEER。 因手工姜啤工艺繁琐,英国本土几近消失,全球仅澳洲还有几家坚持使用传统工艺酿造,产品出口至世界各地。

食用海鲜的“最佳搭档”不是啤酒

有科研成果表明,当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时,体内的尿酸水平就会升高,而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。 血尿酸升高后易沉积 人体组织均有尿酸沉积,只不过沉积的程度不同而已。尿酸易沉积在任何关节的软骨、滑膜、腱鞘及关节周围软组织。通常是多关节分布,好发于远端关节,如足、踝、足跟、膝、手腕、手指等最常见。尿酸也易沉积在皮下的结缔组织内,一般以耳廓、脚趾、手掌、手指、手腕等为多见,形成皮下结节。肾脏也是尿酸易沉积的部位,包括肾间质、肾小管,有时沉积在肾盂和输尿管内,导致痛风性肾病、痛风肾结石和输尿管结石。其他部位包括动脉血管壁上、心肌和心内膜,并引起相应的组织损害。 对于痛风来说,啤酒不是问题,食物当中含有的嘌呤才是关键,嘌呤越高,越危险。高嘌呤食物会让尿酸累积,使得肾功能不好的人,更难代谢尿酸,甚至造成关节疼痛,诱发痛风,不过想减缓症状,抑制尿酸堆积其实不难,营养师提醒,冬天进补也要注意,避免吃太多高油脂和动物内脏,啤酒虽然是低嘌呤食物,但热量高,还是得适可而止。 嘌呤高的食物都是呈酸性极高的食物,如海鲜、动物内脏、浓肉汤等。如果食用嘌呤高的食物,尤其以常食火锅汤者发病率更高。吃火锅、海鲜再加喝啤酒,促进血液中尿酸猛增,这可是雪上加霜啊!相反,如果吃海鲜配苏打水、茶水、鲜奶、乳酸菌饮品和碱性的蔬菜、水果,就可以中和尿酸盐溶解度,有利于尿酸排出,因而大大降低得痛风的几率。 此外,能够综合嘌呤的碱性食物还有:鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、油菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、番茄、萝卜、泡菜、西瓜。嘌呤含量较少的食物有:芦笋、菜花、扁豆、豌豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、金枪鱼、龙虾、火腿、麦麸面包。这些都是吃火锅和海鲜的“最佳搭档”。

啤酒花有助预防早老性痴呆症

啤酒花是酿造啤酒的重要原料,可使啤酒具有特殊的清香和味道。研究人员通过基因操作,培育出患有早老性痴呆症的实验鼠,并让它们喝含有啤酒花萃取物的水,然后记录这些实验鼠挣扎着“泅渡”水槽的时间。9个月后,摄入啤酒花萃取物的实验鼠平均14秒就能游到水槽终点,而没有摄入啤酒花萃取物的实验鼠平均需要40秒才能游到终点。负责这项研究的垣塚彰指出,为预防早老性痴呆症,老年人平日可以吃点啤酒花。不过,由于啤酒中并不含有实验中所用的萃取物,所以喝啤酒不能预防早老性痴呆症。 草本植物啤酒花被传统医学认为有健胃和镇痛作用。日本研究人员日前通过动物实验发现,啤酒花的雌花萃取物有助预防早老性痴呆症(即阿尔茨海默氏症)发病,并缓解其症状。不过,喝啤酒并不会产生这种预防效果。
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