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你不得不了解的啤酒知识

2021-02-23 啤酒 501阅读 投稿:luoke

“我们通常都会说什么黑啤,黄啤,白啤,有多少人真正明白什么是黑啤、黄啤、白啤?其实没多少。尤其是各种啤酒到底是什么样的口感。”

Stout(黑啤):我们惯称的黑啤,主要是因为其色深,偏暗红。黑啤麦芽味重,较甜,第一次喝感觉最明显。酒花较多数啤酒浓,酒精度3%-7.5%,具滋补作用。通常喝黑啤的时候,倒酒很考验技术,因为其啤酒花浓,倒的时候非常容易起花,一不小心就会溢出来。但是黑啤的啤酒花味道非常香,并且带有点啤酒本身的暗红色,看起来十分诱人。因此,啤酒花也是品尝黑啤的一个重要指数。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通的酿造严格,发酵期为16天。经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化及利尿,对妇女节还能起到补血强力作用。

白啤酒(Weiss)14世纪起源于Lwuven Tieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精(3~4.5%)、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口。正常的白啤其颜色透光,但是不透明,其酸味经常被用香料调和,因此,白啤一般都还有一些香草的味道。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求。

黄啤酒使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25EBC以下,色泽看起来就是“黄色”的,也是目前我国啤酒大宗产品。具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。就像12度珠江啤酒,珠江啤酒的经典之作,最够味的啤酒。20多年不变的最醇厚的啤酒酿造传统工艺,保证了12度珠江啤酒的酒体醇厚,麦香饱满。是老朋友聚会必不可少的啤酒。

啤酒洗发几个步骤

准备啤酒预备好普通的啤酒,最好是小麦或谷类发酵的,生啤也是不错的选择,这类啤酒滋养头发及去屑的作用会更好一些。接着将啤酒到入盆中,倒入适量热水 调淡,比例为1:2。然后把啤酒稀释液放到一边,等待酒精在热水中挥发一些,这样做是因为酒精也会损害头发。洁净头发用普通的温水,和适量的洗发水清洗头发,把头发表层及头皮上的污垢清除掉,然后用干毛巾擦干头发以便于头发和头皮更好的吸收啤酒中的养分!啤酒洗发用容器将啤酒稀释液舀出均匀的浇在头发上,要让每根头发都能淋到啤酒,同时用手指腹部推拿头皮;待啤酒滴尽,再次浇淋头发,并用手指腹部推拿头 皮如此反复两到三次,每次十五分钟左右。用啤酒洗头的方法也可以选择在将头发洗净擦干后,把啤酒均匀地抹在头发上,并做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部,手指腹部按摩15分钟。再次清理倒掉啤酒稀释液,再次洗尽头发去除啤酒味道后,用你平常使用的护 发素保养头发,并用木梳或者牛角梳梳顺发丝!啤酒有丰厚的泡沫和养分精神,在滋养头皮和去屑方面有着非凡的成效。洗头最好的是生啤。假如头发干头屑重,每天可洗2次,3天为一个疗程。两三个疗程后头皮屑会分明添加,发质会有很大的改善。

低醇啤酒酒精度少于2.5%

酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒。低醇啤酒既具有啤酒应有的啤酒风味,又具有多饮不醉的优点,同时也符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及对酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。 低醇啤酒采用跳跃式糖化法生产含低发酵性糖的麦汁,再用低醇啤酒酵母发酵。 糖化工艺 采用1∶2.5的麦芽加水比,45℃保温30min,逐步升温至55℃,然后加沸水快速升温至72℃,最终麦芽加水比为1∶5.0,碘试反应完全后,逐步升温至82℃,保持5min,过滤。 其他同普通麦汁糖化工艺 发酵工艺为:发酵温度8℃,pH5.2~5.4,酵母接种量18×106~2.0×106个/ml,发酵周期18天。中试结果表明,发酵度低于50%,酒精含量为普通啤酒的2/3,满足低醇啤酒的要求。低醇啤酒在风味上存在一定缺陷,有待完善。 低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用,如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,它也属低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度是12度或是14度,酒精的含量为3.5度。而低醇啤酒糖化麦汁在7度以下,酒精度只有1.15度。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”,还能满足“瘾君子”们的酒瘾。
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本文标题:你不得不了解的啤酒知识

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