【啤酒知识】有关啤酒的错误认识！

1．淡啤酒能防啤酒肚

虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。事实是适量的喝啤酒完全不会长啤酒肚，而大量酗酒就完全对身体没有好处了。

2．啤酒颜色深，酒精含量高

啤酒颜色与酒精含量无关，而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后，需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量，但不影响啤酒的颜色。

3．反复冰镇不会破坏啤酒质量

如果反复解冻冷冻啤酒多次，啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒的质量。啤酒的质量和口感必然是新鲜的最好，所以新鲜啤酒最好避光储存，这样会更好的保持口感。

4．美国啤酒酒精少

美国啤酒酒精含量以重量计算，而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重，美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。

5．爱尔兰黑啤口感更好

这种说法完全没道理可言。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的，也许是由于运输的缘故，出口黑啤的新鲜度可能会受到影响。

6．啤酒不应该有苦味

啤酒苦味来自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可让啤酒带有不同风味，口感更好。

7．绿瓶装的啤酒更好

研究发现，棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传，主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。

8．女人不喜欢喝啤酒

事实上，女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上，女人酿造的啤酒比男人更多。

9。吃海鲜最好喝啤酒

海鲜中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜时喝啤酒，则会增加人体血液中的尿酸含量，形成难排的尿路结石，或导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。所以建议吃海鲜还是喝白酒的好。就算喝啤酒也要适量哦！

一、百威啤酒根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

1、黄啤酒(淡色啤酒)：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。

2、黑啤酒(浓色啤酒)：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。

百威啤酒按方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏处理，比较稳定的啤酒。

生啤：不经巴氏处理或瞬时高温，而采用过滤等物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。

二、百威啤酒其他啤酒种类

1、干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

2、冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

3、小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

4、低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

5、绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

三、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

1、百威啤酒低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°(巴林糖度计)，酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

2、百威啤酒中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

3、百威啤酒高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

来源：中国啤酒网

制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。

啤酒

根据啤酒麦汁浓度划分啤酒分类

根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：

高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。

低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短

来源：佳酿网