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酒水资讯

  • 从几方面辨别金门高粱酒

    (1)防伪铝盖1.在紫外线源照射下,盖侧上缘圆环处会显现“KKL”之英文字样。2.盖侧360度字磨光处理“金门高粱酒”及“KINMENKAOLIANGLIQUOR”字样,瓶盖外表呈现立体图案,整齐美观。3.防盗环上缘增加红色文字。(辨识方法

    发布时间:2022-01-11

  • 高粱酒的酿制方法

    酿制高粱酒大都采用固体发酵法。中国高粱酿酒的传统工艺,因用麯方式不同可分为大麯法和小麯法两大类。大麯法是以小麦及豌豆等谷物做为制麯原料,依靠野生菌种自然繁殖发酵。麯块中主要含有根霉,毛霉,曲霉,酵母菌,醋酸菌及乳酸菌等。此法制成的白酒有特殊

    发布时间:2022-01-11

  • 传统高粱酒制造之制麴

    经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵,完成制麴工作。“麴”,是一种含有麴菌的物资,麴菌一旦加入蒸米或麦类,高粱搅和时,就能将淀粉转化成葡萄糖,而产生酵母菌用以制作酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵,制麴就成为必要的步骤。高粱酒

    发布时间:2022-01-11

  • 传统高粱酒制造之酿酒

    经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏(第一道酒)→再拌麴,再发酵→再蒸馏(第二道酒),完成酿酒出产。下料原料以采用高粱为主,固然制酒的原料本是采取高粱,但由于高粱酒的需要大幅增添,因而原料中也有赖入口高粱。而在酿酒之前,必须先将高粱置于“浸

    发布时间:2022-01-11

  • 金门高粱酒的独特口感

    金门高粱酒属于一特殊香型的白酒,滴几滴金门高粱酒在手心,双手搓热后闻一闻,完全是浓郁的粮食香味和酒糟味;喝过金门高粱酒后,对面一米外完全闻不到你喝酒的味道。酒体具有“无色透明、清香典雅、味绵柔尚、入口醇厚、香味协调、甘冽;净爽、余味久长”等

    发布时间:2022-01-11

  • 金门高粱酒

    金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一,销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都以100万瓶的速度上升。金门高粱酒香醇甘洌,风味独特,深受当地消费者喜爱。

    发布时间:2022-01-11

  • 高粱酒

    高粱酒采用优质高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。

    发布时间:2022-01-11

  • 高粱酒的制作工艺流程

    原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量

    发布时间:2022-01-11

  • 高粱酒的优点

    高粱酒的优点高粱是生产白酒的主要原料,俗话说“好酒离不开红粮”。高粱中含有酿酒需要的大量淀粉、适量的蛋白质以及矿物质,还有一个更主要的是,高粱中含有一种叫做单宁的物质,单宁可以增加白酒的芬香,并且单宁有益于心脏血管疾病的预防。高粱酒能疏通经

    发布时间:2022-01-11

  • 玉米酒

    玉米酒以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩,有关加工工艺如下:一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。二、操作要点一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨

    发布时间:2022-01-11

  • 三祖龙尊高档白酒

    三祖龙尊是一种**白酒的品牌,三祖龙尊为河北涿鹿三祖龙尊酿酒集团的产品之一。河北涿鹿三祖龙尊酿酒集团前身是涿鹿酿酒总厂,三祖龙尊诞生于1949年3月,为张家口*早的白酒酿造企业之一。中华民族炎帝、黄帝、蚩尤三大人文始祖在涿鹿生活、征战、合符

    发布时间:2022-01-10

  • 深蓝现代白酒期待伙伴

    深蓝现代白酒是公司为适应消费者需求,顺应白酒时尚化,深蓝现代白酒在保持白酒传统风格的基础上进一步丰富和发展传统名白酒的内涵,历经数年研制,以闻名**的**白酒为基酒,利用现代高新科技、生物工程技术,结合现代中医药研发技术,配入绿豆、荷叶、竹

    发布时间:2022-01-10

  • 白酒品酒师工作内容

    白酒品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。白酒品酒师是一种非常辛苦的职业,平均每年要品尝3000多种新酒。白酒品酒师脑子里储存了10000种以上的味道,某种滋品酒师味第二次出现的时

    发布时间:2022-01-10

  • 白酒品评的手段

    白酒的品评又叫做尝评或鉴评,是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它既是判断酒质优劣的主要依据,又是决定勾兑调味成败的关键,具有快速而又较准确的特点。到目前为止,还没有被任何分析仪器所替代,是国内外用以品评

    发布时间:2022-01-10

  • 纯粮白酒的喝法

    众所周知,随着新白酒酿造工艺的产生,国内白酒大多都是酒精勾兑出来的,很多酒都缺失了应有的醇香味。而纯粮酿造的白酒酒香醇厚,兑上饮料或者其他以后依然是晶莹剔透,色彩缤纷充满着视觉诱惑。炎炎夏日,如何才能喝到清凉解暑的纯粮白酒呢?以下是只有纯粮

    发布时间:2022-01-10

  • 有机白酒更利于健康

    当今生活中,谈到有机,大家都知道与健康有关,在白酒中,有机白酒的确更有益于健康。具体原因如下:1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化

    发布时间:2022-01-10

  • 白酒饮用之前的鉴别

    1、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。2、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒

    发布时间:2022-01-10

  • 白酒的气质 几千年的沉淀

    经过五千年的历史沉淀,酒已经拥有了一种与自身**结合的气质,这是一种非常尊贵的气质,只有经过了这么长时间的积累才能酝酿出来的。酒种的气质是一种文化元素描述,比如葡萄酒代表浪漫、啤酒代表**、黄酒代表健康,“洋酒”代表时尚等等,这是人们直觉的

    发布时间:2022-01-10

  • 纯粮白酒的喝法介绍

    众所周知,随着新白酒酿造工艺的产生,国内白酒大多都是酒精勾兑出来的,很多酒都缺失了应有的醇香味。而纯粮酿造的白酒酒香醇厚,兑上饮料或者其他以后依然是晶莹剔透,色彩缤纷充满着视觉诱惑。炎炎夏日,如何才能喝到清凉解暑的纯粮白酒呢?以下是只有纯粮

    发布时间:2022-01-10

  • 白酒品酒之怎样喝陈年老酒

    陈年老酒与新酒相比较,其中有更多的岁月痕迹,且老酒口味更好,相信比较之下很多人都会毫不犹豫的选择陈年老酒,但毕竟新酒与陈年老酒不同,在饮用方法上面也略有差别。*先:酒并不是越老越好,80-90年代的老名酒*适合现在喝,年份再往前,酒质开始难

    发布时间:2022-01-10

  • 加冰混饮 白酒也能这样喝

    对于传统的白酒,酒企也好,酿酒**也好,一直在探索与消费者口味的对接,然而因为酒精度数高的特有属性——白酒因"入口太刺激"成为很多80,90后敬而远之的饮品。这一尴尬局面,迫使酒企不得不寻找一些新的途径,让人可以爱上"白酒"。8月7

    发布时间:2022-01-10

  • 喝口子窖白酒注意事项

    口子窖白酒是一款有着很浓郁的香气的白酒品牌,是中国兼香型白酒代表。喝口子窖白酒也是比较有讲究的。那么喝口子窖白酒注意事项是什么呢?下面就跟着小编了解起来吧!1、不要空腹喝酒,没有食物的缓冲作用,人很容易醉。2、喝酒时多吃蔬菜,蔬菜中的抗氧化

    发布时间:2022-01-10

  • 白酒加氧怎么喝

    白酒是中国传统的饮用酒,逢年过节、朋友聚会更是必不可少。白酒的喝法也是多种多样的。那么白酒加氧怎么喝呢?北京现在流行一种白酒新喝法,白酒加氧。喝酒不上头,据说这种氧对身体十分有好处。此外,部分酒商曾以52度的五粮液烤酒为基酒调制鸡尾白酒,其

    发布时间:2022-01-10

  • 怎么品鉴白酒_如何正确品鉴白酒

    白酒酒精度数非常的高,为此很多人喝白酒喜欢一口闷。其实喝白酒是需要慢慢的去品鉴其中的滋味的。那么怎么品鉴白酒?如何正确品鉴白酒呢?下面就跟着小编了解起来!闻其香闻白酒的香气,检验其是否具有该香型*特悠美的香气,有无其它的异杂气味等。方法:置

    发布时间:2022-01-10